Тирамису дословно на италијанском значи „повуци ме“. То је десерт са еспресом и жестоким пићем који сигурно може пробудити сваку ћелију у вашем телу. Овог пута га кротим неким воћем.
Кад год направим ово, не могу престати да буљим у њега неколико минута пре него што га убодем ножем и почнем да сечем. Волим како се свеже воће разбацује по торти, чинећи да изгледа свечано, свеже и здраво. Класични тирамису се прави са еспресом, вином Марсала и какаом у праху који прекрива целу површину, али свеже воће које сам заменио удахнуће свежину и лакоћу у десерт. Уместо Марсале и кафе, користила сам свеже цеђен сок од клементине заједно са мало љуске, тако да деца могу да једу колико и одрасли.
Оно што је сјајно у овој верзији је то што воће које сам користио можете заменити другим сезонским. Пратите ток сезоне и уживајте у свежим плодовима на пијаци.
Рецепт за воћни тирамису
Тирамису је свима омиљени десерт, али увек постоји велико питање које виси над главом сваког родитеља. Пошто класична верзија има еспресо и марсалу, да ли би и деца требало да је једу? Са овом воћном верзијом, деца могу да једу колико год желе јер има здраве састојке прилагођене деци.
Служи 6
Време припреме: 1 сат | Неактивно време: 3 сата или више | Укупно време: 4 сата
Састојци:
- 3 шоље боровница, јагода и грожђа (или другог сезонског воћа)
- 2 необрађене клементине, нарибана корица
- 2 шоље свеже цеђеног сока клементине
- 1 клементина, исечена, за украшавање
- 4 кашике гранулираног шећера
- 3 јаја, одвојена
- 11 унци масцарпонеа
- 7 унци Савоиарди кекса (ладифингерс)
- Листови свеже нане, за украшавање
Упутства:
- Огулите и нарежите јагоде.
- У средњој чинији помешајте 2 шоље боровница, јагода и грожђа, 1/4 шоље сока клементине и 1 кашику шећера. Оставите по страни.
- Електричним миксером, у средњој чинији, помешајте жуманца и преостале 3 кашике шећера док састав не постане кремаст, око 5 минута.
- Постепено додајте масцарпоне мешајући га шпатулом. Лагано умешајте 2 шоље воћа и кору клементине.
- У другој чинији умутите беланца док не постану чврста.
- Белањке помешајте са кремом од масцарпонеа постепено мешајући их лопатицом, почевши од дна посуде према горе. Оставите по страни.
- Сипајте сок од клементине у малу, широку чинију за урањање Савоиарди кекса.
- У правоугаоном тањиру намажите танки слој масцарпоне креме на дну.
- Брзо умочите оба краја кекса Савоиарди у сок од клементине. Само их покваси. Не натапајте их предуго, или ће постати влажни.
- Распоредите Савоиарди кексе један до другог на посуду док не напуните читав слој.
- Покријте кексе Савоиарди другим слојем креме од масцарпонеа.
- Поновите још један слој Савоиарди кекса.
- Горњи слој би требао бити масцарпоне крема.
- Покријте посуду алуминијумском фолијом и оставите у фрижидеру најмање 3 сата или преко ноћи.
- Кад је тирамису спреман за послуживање, украсите га преосталом 1 шољом воћа, кришкама клементине и листовима менте.
За тоне сјајних рецепата, попут нашег И страницу на Фацебооку.
Још колача са свежим воћем
Колач од јабука и пињола
Мерингуе шоље од шећерне вуне са свежим бобицама
Тирамису од јагода
