Крупна биљка јагоде расте у многим деловима света више од 2.200 година. У Италији датирају још од 264. године пре нове ере, а у САД су староседеоци волели да пеку бобице у свој кукурузни хлеб. Рани европски досељеници су такође смислили сличну варијацију десерта коју данас називамо колач од јагода.
Колач од јагода само је један укусан разлог што 94 одсто америчких домаћинстава каже да једе јагоде. Узгаја се у готово свим државама у земљи, Калифорнија предводи земљу у производњи јагода. Толико да се осам од 10 јагода које се узгајају у САД узгаја у Калифорнији. У јеку сезоне јагода, многе фарме имају специјалитете „у-пицк“. Брање властитих јагода добра је здрава породична забава, а награде су укусне!
Гледајући даље од свог слатког сочног укуса, јагоде су пуне хранљивих материја, укључујући моћне антиоксиданте који се боре против болести и витамин Ц. Само осам средњих јагода рачуна се као једна порција, а ова порција садржи више витамина Ц од поморанџе. Јагоде су такође добар извор гвожђа, фолне киселине, влакана и калијума. Све то, а и они су нискокалорични и без масти! Зато их гомилајте високо на житарице, узмите шаку за ужину и уживајте у њима какви јесу - здрави, хранљиви и ох тако укусни!
Старост за увођење: Преко 12 месеци (кувано и пасирано).
На тржишту: Одаберите јагоде које имају јарко црвену боју, природни сјај и зелене капице свежег изгледа. Једном убране јагоде неће наставити сазревати.
Складиште: Јагоде увек чувајте у фрижидеру у сувом контејнеру, лабаво прекривеном пластичном фолијом. Чуваће се неколико дана. Не перите их непосредно пре сервирања и не уклањајте њихове зелене капе све док се не оперу. Ево неколико креативних идеја за додавање јагода у оброке:
Лимунада од јагода: У блендер ставите једно паковање смрзнутих јагода и једну конзерву смрзнутог концентрата лимунаде. Обрадите док не постане глатко. Направите лимунаду према упутствима на паковању. Ако имате апарат за сладолед, сипајте лимунаду у њега и процедите 20 минута да направите кашу.
Једноставно и елегантно предјело: Јагоде се савршено комбинују са балзамичним сирћетом. Једноставно умутите једнаке количине шећера и балзамико сирћета, па овом смесом прелијте свеже целе или преполовљене јагоде. Послужите са чачкалицама или као једно од многих јела на тањиру са антипастом.
Тањир са сиром и бобичастим воћем: Јагоде су једноставно дивне са меким, ароматичним сиревима као што су брие, цамемберт и козји сир. За сјајан завршетак вечере послужите тањир јагода и сира.
Јагоде су одличан додатак мешаној салати од зеленог или спанаћа. Посебно комплиментирају плави сир, сир Горгонзола и љубичасти лук. Слатки балзамични винаигретте савршен је прелив за салату. Испробајте ово: Умутите 1/4 шоље балзамико сирћета, 1/2 шоље маслиновог уља, 2 млевена чена белог лука и 1 кашику шећера (со и бибер по укусу).
Салса за доручак?
Салса није само за чипс. Покушајте да направите овај салса за доручак и послужите га уз палачинке, вафле, француски тост, вруће житарице или умешан у јогурт: У чинији умутите 1/3 шоље џема од кајсија, 3 кашике воде и 1 кашичицу цимета. Додајте 1 шољу свежих јагода исецканих на коцкице и 1 шољу манга нарезаног на коцкице.
