Велике посуде рижота на пари стигле су на место као веган вечера зими, али ова укусна удобна храна у мањим порцијама, препуна поврћа, чини укусан прилог који може представити ваш свеже убрани врт и тржнице пољопривредника. Још боље, јер овај вегански рижото јесте без млека, има далеко мање масти и калорија од традиционалног рижота.
Велике посуде рижота на пари дошле су на место веганске вечере зими, али ова укусна удобна храна у мањим количинама порције препуне поврћа чине укусан прилог који може представити вашу свеже убрану башту и пијацу пољопривредника налази. Још боље, јер овај вегански рижото не садржи млечне производе, има далеко мање масти и калорија од традиционалног рижота.
Летњи рижото
Служи 6
Састојци:
- 3 шоље чорбе од поврћа
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 шаргарепе, исецкане
- 1/2 шоље сецкане црвене паприке
- 2 љутике, исецкане
- 3 чешња белог лука, млевено
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
- 1 шоља пиринча Арборио
- 1 шоља ољуштеног свежег грашка
- Великодушна шака исецканог свежег зачинског биља
- 1/4 шоље тостираних пињола
- Вегански пармезан по жељи
Упутства:
- У средњој шерпи на средње јакој ватри загрејте чорбу до кључања, а затим смањите ватру на ниску, поклопите и оставите на топлом.
- Загрејте уље у великој тави на средњој ватри. Додајте шаргарепу и паприку и кувајте, често мешајући, док шаргарепа не омекша.
- Додајте љутику и кувајте, мешајући, док не постане провидна. Умешајте бели лук. Зачините сољу и бибером.
- Додајте пиринач и кувајте, мешајући, док пиринач не почне да пуца и постане лагано препечен.
- Пажљиво умешајте 1 шољу чорбе и динстајте, често мешајући, док се чорба не упије. Смањите ватру на средње ниску, ако течност прокључа.
- Постепено додајте бујон отприлике 1/2 шоље одједном, често мешајући, док течност не заври и не упије се.
- Умешајте грашак и кувајте, мешајући, 1 до 2 минута да се загреје.
- Умешајте зачинско биље, пињоле и сир, ако га користите. Склоните са ватре и одмах послужите.
Још укусан вегански прилог Рецепти!
