Знате ли да храна коју једете сваки дан може изазвати хроничне упале у телу и довести вас у опасност од срчаних обољења, рака, дијабетеса и артритиса? Ауторка књиге о исхрани и регистрована дијететичарка Елизабетх Сомер даје нам јело о храни која изазива упале и како да следимо антиинфламаторну дијету.
Шта је запаљење?
Према Сомеру, аутору Једите свој пут до среће и њена најновија књига Једи на свој начин до секси, у телу постоје две врсте упала - акутна и хронична. Акутна упала је корисна, али хронична упала је корен многих болести.
Нутрициониста објашњава: „Упала је природни одговор тела на излечење. Акутна упала одлично делује за лечење исеченог прста или ударене главе. Бела крвна зрнца и њихове хемикалије улазе, раде свој посао и излазе. Али превише добрих ствари доводи до проблема. Хронична упала оштећује ткива уместо да их поправља. Када је упала превише интензивна или продужена, она производи болести уместо лечења. "
Начин живота може довести до упале и болести
Ако ваш начин живота укључује лошу исхрану, постављате позорницу да хронична упала оштети ваше тело. „Погрешан избор исхране или начина живота ствара стални иритант у телу, оштећујући артерије, што може довести до болести срца или деменција или упаљено ткиво, што може довести до рака, дијабетеса или реуматоидног артритиса “, објашњава Сомер.
Хронична упала је тиха болест
Што је још забрињавајуће, можда имате хроничну упалу, а да тога нисте ни свесни. Како знате да ли се ваше тело бори са упалом? „Нећете то осетити“, упозорава Сомер. „Али можете проверити маркере. Ако је било који део вас упаљен, маркер који се назива Ц реактивни протеин или ЦРП, биће висок у вашој крви. Ако је ваша вредност већа од 1 мг/Л, у опасности сте. " Провери.
Храна која изазива упалу
Питате се да ли ваша исхрана садржи храну која изазива упале? Према Сомер -у, упални покретачи у исхрани укључују засићене масти у месу и масне млечне производе, шећер, транс масти прерађена и брза храна, рафинисана зрна, кромпир, пржена храна, палмина или кокосова уља, пецива и прерађено месо попут хреновки и деликатеса месо. Проверите своју кухињу и избаците ову упалну храну.
Хајде да причамо о масти и упали
Засићене и транс масти често се злоупотребљавају као нездраве масти и то са добрим разлогом. Сомер објашњава: „Засићене и транс масти оштећују зидове крвних судова, што изазива имунолошки одговор повезан са упалом и подстиче масноће у крви, попут холестерола, да се залепи и утисне у зидове артерија, што доводи до атеросклерозе, основног узрока срчаних обољења, можданог удара, па чак и неких облика деменција. "
Постоји још једна врста масти коју треба ограничити у вашој исхрани. „Масти у уљу шафранике или кукурузном уљу зову се омега-6 масти и подстичу упалу“, објашњава Сомер. "Специфична омега-6 маст, названа арахидонска киселина, која се налази у месу, посебно је снажан изазивач упале."
Осим тога, прекомерна тежина може повећати ризик од хроничне упале. „[То је] вероватно зато што телесна масноћа складишти арахидонску киселину, повећавајући снабдевање тела овом штетном упалном хемикалијом“, додаје Сомер.
Здраве масти за којима треба посегнути су масна риба, ораси, ланено и маслиново уље, предлаже стручњак за дијету.
Смернице за антиинфламаторну исхрану
Сомер каже да је најбољи начин за смањење хроничне упале слијеђење ових протуупалних смјерница.
1
Идите на интегралне житарице
Регистровани дијететичар заговара интегралне житарице. „Нека буду жвакачи, а не пахуљасти“, предлаже она. „То значи хлеб са комадима целог зрна, старомодан или чесен исечен зоб, смеђи пиринач и тестенине куване ал денте.“
2
Једите шарено воће
и поврће
Сомер снажно препоручује производњу производа богатих антиоксидантима основно у вашој исхрани и да једете више поврћа него воћа. "Што више воћа и поврћа једете фитохемикалијама, то више појачавате одбрану свог тела од болести", каже она. „Циљајте на најмање девет оброка дневно.
3
Једите антиинфламаторне масти
„Укључите једну или више намирница богатих омега-3 у вашој свакодневној исхрани, пожељно масну рибу или храну обогаћену одрживом омега-3 ДХА на бази алги, а користите само маслиново уље “, каже Сомер. Масти у рибљем уљу, орашастим плодовима и ланеном семену инхибирају упале. Ако следите исхрану без рибе, Сомер препоручује храну обогаћену вегетаријанским извором ДХА на бази алги (потражите „лифе'сДХА“ на етикети). „Такође можете узимати суплементе, нпр Овега-3 и Сцхифф МегаРед Плант-Омега -први вегански додаци који снабдевају и ЕПА и ДХА омега-3 масне киселине.
4
Заборавите на прерађену храну
Да ли бисте намерно јели отров? Наравно да не! Зато престаните да се храните токсинима у прерађеној тарифи. Сомер снажно препоручује смањење или елиминацију рафинисаних житарица, шећера, прерађене хране и хране која садржи засићене или транс масти.
5
Развијте апетит за антиоксиданте
Антиоксиданси су кључни за Превенција болести и смањење упале. „Екстра девичанско маслиново уље, воће, поврће, печурке, ораси, соја, интегралне житарице, зелени чај и одређени зачини, попут куркуме и ђумбира, спречавају оштећење ткива које иначе изазива упални одговор “, објашњава Сомер. „Ова храна је најбољи дијететски извор антиоксиданата, попут витамина Ц и бета каротена, као и хиљаде фитонутријената, попут флавоноида. Антиоксиданси блокирају високо реактивне фрагменте кисеоника који се називају слободни радикали који иначе оштећују генетски код, ћелијске мембране и протеини, [који могу довести] до срчаних обољења, рака, деменције и више."
6
Усвојите здрав начин живота
Без дијете драстично ће побољшати ваше здравље ако немате и здрав начин живота. „Да бисте заокружили свој антиинфламаторни програм, смањите стрес, свакодневно вежбајте и смањите изложеност токсинима, попут дуванског дима и смога“, предлаже Сомер. "Ваше тело ће вам се хиљаду пута одужити за ову ватрену борбу, нежну љубавну негу!"
Још савета о здравој исхрани
Савети за избор здраве хране
Палео дијета: Једите као наши преци да бисте смршали и осећали се одлично
ДАСХ дијета заузима прво место на листи најбољих дијета
