Посластице за Ноћ вештица треба да буду застрашујуће и сабласне. Ови сломљени стаклени црвени баршун цупцакес савршено се уклапају у рачун!
т
т Најбоље посластице за Ноћ вештица су оне које вас уплаше. Да, празник може бити забаван, ћудљив и разигран. Но, Ноћ вјештица би углавном требала бити застрашујућа, сабласна, језива. Храна би требала бити одраз те језивости. Зделе за пунч напуњене очним јабучицама од личија или сирастим рукама изгореле мумије увек се појављују. Ове године мало га промените и послужите ове разбијене стаклене колаче.
т
т Звали смо их „Дектер“, подсећајући на тог лукавог серијског убицу и његове тобогане. У стварности, то су једноставно влажни колачићи од црвеног баршуна преливени слатким глазуром од крем сира и мало испуцаног шећера. Али у свету Ноћи вештица цури језива крв из разбијених крхотина стакла.
т Метода је овде једноставна. Испеците и замрзните своје колаче као и обично. Затим направите шећер. Лако је, само комбинујте неколико састојака у тепсији до фазе тврде кугле, а затим је распоредите на лист обложен пергаментом да се стврдне. Када тај шећер постане чврст, разломите га на комаде и умочите у неку црвену боју за храну. Распоредите их на колаче и добићете језиву посластицу достојну сваке забаве за Ноћ вештица.
т Напомена: Користили смо гел боју за храну која је врло концентрована и даје озбиљну црвену боју. Што дуже колачићи седе, „крв“ крвари. Почеће да крвари у шлаг и даће му страшнији изглед.
т
Крвави колачићи од сломљеног стакла
Састојци:
т За колаче:
- 4 кашике несланог путера, омекшаног
- 3/4 шоље белог шећера
- 1 јаје
- 2-1/2 кашике какао праха
- 2 кашике црвене течне боје за храну
- 1/2 кашичице ваниле
- 1/2 шоље млаћенице
- 1 шоља + 2 кашике брашна
- 1/2 кашичице соде бикарбоне
- 1-1/2 кашичице дестилованог белог сирћета
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т За глазуру:
- 8 унци путера, омекшано
- 8 унци крем сира, омекшано
- 3 шоље шећера у праху
- Крема или млеко
т
т
т
т За стакло:
- 2 шоље белог шећера
- 1 шоља светлог кукурузног сирупа
- 1-1/2 шоље воде
т
т
Упутства:
- Почните тако што ћете направити стакло. Положите пергамент на лим за печење. У шерпи помешајте шећер, кукурузни сируп и воду. Загрејте до 310 степени Ф (степен тврде кугле). Чим достигне ову фазу, радите брзо. Користите кашику и пажљиво кашиком ставите смешу на пергамент. Понављајте док не добијете 6 до 10 мрља шећера на пергаменту. Највероватније ће вам остати нека мешавина шећера; користите га за слаткише од јабука. Оставите тацне са стране да се стегну док правите и састављате колаче.
- Припремите колаче. Загрејте рерну на 375 степени Ф и обложите калуп за мафине папирним подлогама. У чинији миксера помешајте путер и шећер док не постане пенасто. Додајте јаје и добро промешајте. Умешајте какао у праху, ванилију и течну боју за храну док се добро не измешају и не остану трагови. Умешајте млаћеницу. Додајте брашно и полако мешајте док се добро не сједини. Додајте соду бикарбону и сирће и мешајте док се не сједини. Користите кашику за кексе да ставите смесу у калупе за муффине, 3/4 до врха. Пеците 15 до 20 минута док чачкалица не изађе чиста. Оставите са стране да се потпуно охлади на решетки за печење. Морају се потпуно охладити пре залеђивања.
- Да бисте припремили глазуру, сједините маслац и крем сир у сталном миксеру и мутите док се добро не измешају. Полако додајте шећер у праху, по једну шољу, док се темељно не измеша. Ако је потребно, додајте једну по једну кашику павлаке или млека да разблажите глазуру. Пребаците у врећу за цеви са округлим врхом. Идите до колачића.
- Да бисте припремили чашу, једноставно прстима разломите очврсли шећер на комаде. Умочите крајеве шећера у неку црвену боју за храну, а затим ставите чисти крај у глазуру колачића. Шлаг ће бити дебео и држаће стакло горе. Понављајте док немате више чаше.
т
т
т
