Осим што је једноставна за кување и укусна за јело, пастрмка је богата омега-3 масним киселинама, протеинима, минералима и витаминима. У овом рецепту користите врећицу од фолије за печење пастрве у сувом белом вину за печење и укусну рибљу вечеру.
Винска парена пастрмка у фолији.
Служи 4
Рецепт обезбедило Министарство пољопривреде Пенсилваније.
Састојци:
- 1 мали лук, ситно исецкан
- 1 стабљика целера, исечена на танке траке
- 1/4 кашичице сувог тимијана
- 1 ловоров лист
- 2 целе пастрмке (по 12 оз)
- 1 кашика путера
- 1 мала шаргарепа, исечена на танке траке
- 1 кашика ситно исецканог свежег першуна (или 2 кашичице сушеног першуна)
- 1/4 кашичице сваке соли и бибера
- 1/2 шоље сувог белог вина
- Алуминијумска фолија за печење
Сос:
- 2 кашичице меког путера
- 1/3 шоље лагане павлаке или млека
- 2 кашичице брашна
Упутства:
1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. Припремите врећицу од фолије за пастрмку користећи 3 велика листа фолије на плеху. Спојите 2 листа заједно формирањем шава по дужини. Чврсто преклопите шавове да бисте открили цурење. Положите трећи лист фолије преко шава. Дот фолија са 1 кашиком маслаца. Слој са поврћем, зачини, па пастрмка. Пре него што додате вино, пажљиво приближите ивице фолије према средини, формирајући кесицу.
2. Додајте вино и чврсто затворите кесицу пресавијањем преко ивица. Ставите у посуду за печење и пеците 30 минута. Извадите пастрмку из рерне, оставите да се мало охлади. Пажљиво подигните пастрмку на велики послужавник. Резервишите течност за кување и поврће. Држите пастрмку топлом. У малом тигању на средњој ватри помешајте брашно и путер заједно да добијете пасту. Додајте резервисану течност за кување и поврће, затим павлаку. Непрестано мешајте док сос не прокључа и згусне се. Пастрмку прелијте сосом и послужите.
Још рецепата за пастрмку
Кремасте шоље дугиних пастрмки
Пастрмка без костију са сосом од капара са лимуновим путером
