Током празника нема бољег комфорног јела од супе... супа од тиквица од тиквица, то јест! Погледајте ове обилне рецепте за супе од Росеанне Цантисани да вас загреју изнутра.
Супа од бундеве од тиквица је утешни фаворит
Волим да правим супу током целе године, али када наступи хладно време, чини ми се да је супа мој омиљени оброк. Док смо одрастали, јели смо разне супе попут пилетине, ћуретине, ескарола са ситним ћуфтама, сочива, пасуља и кромпира. Чини се да ме супа увек чини сјајном. Витамини у чорби од бутернут бундеве нису попут других.
Једва чекам јесен да испробам нове и старе рецепте. Прошле године сам авантурисао да купим слатку тикву која изгледа као велика тиква. Пошто га никада раније нисам кувала, одлучила сам да га испечем и извадим месо како бих видела конзистенцију и осетила укус. Открио сам да је по укусу сличан јаму. Па сам га обукла маслацем и умутила као кромпир пире. Било је добро! Ове сезоне ћу знати да пробам као супу или чак два пута печено са смеђим шећером и јаворовим сирупом.
Супа од тиквица је једна од мојих омиљених за јесен. Рецепт сам први пут научила од баке. Њена метода је да сецкају тиквице и кромпир сирови. Ово није увек лако, а док завршите, ваши прсти ће постати наранџасти. Открио сам да исецање тиквица на пола и печење са водом на лиму за колаче у рерни делује много боље.
Док се тиква кува, можете слободно да радите друге ствари, а када је готова, кожа се љушти. Можете га користити одмах или га можете задржати други пут.
Мој последњи експеримент био је са зачињавањем чорбе од бундеве од тиквица. Скувао сам тиквице у пећници рано током дана, а затим их комбиновао са исецканим кромпиром када сам био спреман да направим супу од тиквица. Затим сам у тигању растопио две кашике путера и пола великог слатког лука, ситно исецканог.
Док се кувало, додао сам 1/4 шоље слатког вина и кашичицу смеђег шећера. Кад је лук прозирао, све сам га додао у супу. Након око 10 минута кључања, супа је била спремна за сервирање. У сваком тањиру врела чорба од тиквица од тиквица преливена је измрвљеним сиром Горгонзола. Комбинација слатког и сланог била је тако задовољавајућа.
Идеје за рецепте чорбе од супе од тикве
Супа од тиквица од тиквице са украсом од сира Горгонзола
Састојци:
1 велика бундева
4 средња црвена кромпира
1/4 шоље сира Горгонзола, измрвљеног
1/2 великог слатког лука, исецканог
1/4 шоље слатког белог вина
1 тсп. браон шећер
2 кашичице. путер
Посолите по жељи
5 до 6 шољица воде
Супа од тиквица од тиквице са украсом од сира Горгонзола
Састојци:
1 велика бундева
4 средња црвена кромпира
1/4 шоље сира Горгонзола, измрвљеног
1/2 великог слатког лука, исецканог
1/4 шоље слатког белог вина
1 тсп. браон шећер
2 кашичице. путер
Посолите по жељи
5 до 6 шољица воде
