То што је лето не значи да морате да изрежете супу са менија за вечеру. Иако се већина супа служи на пари вруће, постоји низ подједнако укусних, али сервираних хладних, што их чини савршеним избором током ових топлих месеци.
Једна од мојих омиљених ствари током лета је то што је парадајз у наслеђу у сезони. Волим наслеђе. Постоји толико много укуса и сорти, да бисте вероватно могли имати читаву књигу посвећену рецептима од њих. Један од мојих омиљених рецепти од парадајза је газпачо. Било би тако једноставно за направити и укусно током топлог летњег поподнева или вечери. Одлично је и зато што је сто посто вегетаријанац. Дакле, лаган је и здрав и вероватно вам даје дневну порцију поврћа у једној сесији.
Али ако једете месо попут мене, понекад супа од поврћа, топла или хладна, једноставно није довољна. Ово су времена у којима од свог веггие газпацха правим јело од меса и додајем му шкампе. Једнако је укусно, али сада је још заситније и задовољиће све те месождере у исто време.
Газпачо са шкампима
Састојци
- 1 кришка пшеничног хлеба
- 3 кашике маслиновог уља
- 1/4 шоље балзамико сирћета
- 4 велика парадајза, наслеђена
- 1 јапански краставац, огуљен и нарезан
- 1 зелена паприка, без коштица и исецкана
- 1 шоља исецканог љубичастог лука
- 1 чешањ белог лука, нарибан
- морска со и бибер по укусу
- 1 боца В8 сока од парадајза
- 1 килограм шкампи од камена, ољуштени и ољуштени (опционално)
Упутства
- Ставите првих девет састојака (кроз црни бибер) у велику чинију и оставите у фрижидеру најмање 30 минута или до 2 сата.
- Пребаците састојке из посуде у процесор хране и исецкајте док не постану пире.
- Пренесите пире од парадајза у велику чинију. Сипајте В8. Лонац у 4 чиније. По жељи додајте 1/2 шоље шкампа у сваку чинију и послужите.
Остали рецепти за супе из СхеКновс -а
- 3-Б супа
- Воћна супа
- Јужни салса паприкаш
