Након што се лов на ускршња јаја заврши и ускршње корпе растргају, окупите своју породицу на ужину. Слатки шећер или класични белгијски вафли брзи су и једноставни оброци који постају укусно интерактивни када деци допустите да сами бирају слатке или слане преливе.
ОПРЕМА
Најважнији фактор у изради вафла је апарат за вафле. Постоје две врсте произвођача вафла: кућни модел, који прави добре, брзе и једноставне вафле; или апарат за вафле у ресторану, који прави пахуљасте, дебеле вафле којима је потребно мало више времена за припрему. Обоје праве укусне белгијске или слатке вафле. Два врхунска произвођача вафла су Крупс вафл кухар (49,99 долара) или белгијски произвођач вафла Варинг (79,95 долара).
ОСНОВНИ САСТОЈЦИ
Будите спремни када се појави жеља за вафлима и држите неколико основних састојака у кухињи (вероватно их већ имате). Следећих девет састојака ће направити скоро сваку врсту вафла, од најосновнијег рецепта до специјалних варијација:
- Универзално брашно (бело или интегрално)
- Шећер
- Прашак за пециво
- Квасац
- Со
- Јаја
- Млеко
- Уље
- Путер
- Сируп (пробајте домаћи воћни сирупи за праву посластицу)
ТОППИНГС
Украси су можда најбољи део. Иди класично са маслацем и сирупом орго луд са сладоледом и чоколадним сосом. Будите креативни са својим додацима: Готово сваки слатки или слани састојак делује. Здрава опција је свеже воће са шећером у праху. Слана опција је хрскава сланина, печена јаја и холандски сос. Воћни џемови и сирупи су такође добри украси. Поставите преливни бар у стилу шведског стола тако да ваши гости могу да једу своје јединствене вафле.
МЕСЕЋЕ ЗА ПАЛАЧИНКЕ И ВАФЛЕ
Имајте при руци квалитетну мешавину палачинки или вафла за она јутра која желите брзо поправити или када се појави неочекивани гост доручка или ужине. Неке мешавине вредне доручка доступне су на гурманским пијацама и у продавницама; тестирајте сорту да бисте пронашли своју омиљену.
Такође можете наручити посебне мешавине на мрежи. Стоневалл Китцхен производи разне мешавине палачинки и вафла, као и ароматизоване сирупе и џемове. Барефоот Цонтесса (из Тхе Фоод Нетворк) такође има укусну мешавину од које се праве чудесно пахуљасти вафли.
Домаћи вафли се лако праве, а можете их чак и припремити унапред и замрзнути ујутру када вам је потребно брзо решење. Ево неколико рецепата који ће задовољити вашу жељу за домаћим вафлима.
Сугар Ваффлес
Прави 4 вафла
Састојци:
1 јаје
1 шоља белог гранулираног шећера
2 шоље универзалног белог брашна
1/8 кашичице прашка за пециво
1 кашичица ваниле
Соли по укусу
2 шоље воде
Упутства:
1. У мањој чинији умутите јаја и шећер док не постану пенасти.
2. У другој чинији помешајте брашно, прашак за пециво, ванилију и со. Направите бунар у центру мешавине брашна, па сипајте мешавину јаја и воду. Дрвеном кашиком мешајте док се не формира тесто.
3. Оставите тесто да се одмори неколико минута док се апарат за вафле загрева. Уверите се да је апарат за вафле врућ да се вафли не залепе.
4. Сипајте тесто у апарат за вафле, пратећи упутства произвођача. Пеците док не порумене. Послужите топло са жељеним додацима.
Белгијски вафли
Прави 4 вафла
Састојци:
2 шоље пуномасног млека, подељено
1 паковање инстант сушеног квасца
3-1/4 шоље универзалног брашна
2 кашичице ваниле
1 шоља шећера
Соли по укусу
2 штапића маслаца, растопљено
4 средња јаја, одвојена
Упутства:
1. У малом тигању на тихој ватри загрејте 1 шољу млека док не постане млако. Додајте квасац и оставите да одстоји.
2. У великој чинији помешајте брашно, ванилу, шећер и со. Направите бунар у средини брашна и сипајте растопљени путер, жуманце и смесу квасца. Дрвеном кашиком промешајте да се сједини.
3. Постепено сипајте преостало млеко и наставите да мешате тесто. Тесто треба да буде густо, али сипаво. Додајте још млека за тање вафле.
4. У средњој чинији умутите пенасто умутити беланца. Лопатицом савијте беланца у тесто само док се не сједине.
5. Оставите тесто да одстоји најмање један сат или преко ноћи. Пре кувања умутите и по потреби додајте још млека.
6. Када будете спремни за прављење вафла, загрејте и намастите апарат за вафле. Пеците вафле према упутствима произвођача док не порумене. Послужите топло са жељеним додацима.
