Када сте болесни, хладно је напољу или вам је потребна само удобна храна, ништа не пада на место као врућа чинија пилеће супе са резанцима.
Али ако и даље преживљавате од благих, сланих ствари из конзерве, имам ли вести за вас. Једна кашика лагане, али мирисне чорбе из чиније вијетнамске фоге и све мисли о Цампбелловој потпуно ће вам се истиснути из ума.
Можда сте упознати са пхо (изговара се "фух"). То је вијетнамска супа која садржи укусну чорбу зачињену угљенисаном љутиком или луком, белим луком и ђумбиром и зачинима попут аниса и клинчића, а затим напуњена месом и танким пиринчаним резанцима.
Више:Домаћи ханојски пилетина и тофу фо
Чини се да је говеђи Пхо најпопуларнији и засигурно је то оно на које сам навикао да слушам људе. И немојте ме погрешно схватити, говеђи фо, без обзира да ли га добијате са танко нарезаним бифтеком или идете напоље са шкембицама, тетивама, говеђим лоптицама и грудима, потпуно је безначајно.
Али понекад пожелите једноставнију удобну храну, а фо га је управо то.
Прво добијете чорбу, бистру и мирисну. Прави се тако што се пилетина динста са аромама и зачинима док се пилетина не скува. Пилетина се уклања, а чорба се затим може ставити у фрижидер преко ноћи, тако да можете скинути сву масноћу и процедити све нечистоће пре него што наставите да правите супу.
Сутрадан, када будете спремни за јело, чорба се процеди и процеди и поново врати у лонац да се загреје. Зачињено је сољу, рибљим сосом и шећером, све док се не постигне савршена равнотежа (према вашим жељама). Кувани резанци од пиринча додају се у ваше чиније, заједно са нарезаном куваном пилетином, танко нарезаним сировим луком, цилантром, младицом, клицама пасуља и на крају неколико жлица чорбе са жвакањем.
Сваки ресторан може затим зачинити своју личну чинију супе по свом укусу додатним рибљим сосом, соком од лимете, исеченим на зелене листиће чили, хоисин сос, чили сос (ако сте прехлађени, гомиле чили соса од белог лука ће вам одмах очистити синусе) и тајландски босиљак. То је као скромна пилећа супа вашег детињства, али је подигнута на потпуно нови ниво захваљујући употреби укусних вијетнамских састојака.
Више:Зачињена вијетнамска салата од пилетине и купуса (гои га)
Постоје чистунци који вам могу рећи да ако је фото направљен исправно, нећете морати да додајете додатне зачине у своју чинију. Ја кажем: „Прати своје срце“. У основи дајем себе са стране због количине чили белог лука и хоисин соса који сам ставио у фо, али сваки залогај ме најежи од среће до прстију, а то је оно што представља удобну храну.
Ако сте знатижељни да пробате фо га, предлажем да посетите вијетнамски ресторан у свом граду. Ако то није опција, можете је сами направити.
Испробајте овај рецепт из Виет Ворлд Китцхен -хлађење чорбе преко ноћи захтева мало планирања, али није толико теже за направити од ваше класичне супе од пилетине и резанци од јаја.
А ако не једете месо, не бојте се - можете направити укусно вегетаријанска фо такође (мој лични фаворит). Будите само опрезни ако га наручујете у ресторану. Многи служе „вегетаријанску фо“ која се састоји од резанци и поврћа у месној чорби - најбоље би било да потражите посебно веганску фо у свом крају.
Дакле, следећи пут када термометар падне, затекнете руку у потрази за својим најудобнијим џемпером или сиђете са торбом за њушкање, не бојте се - вијетнамска фога је овде.
Више:Вијетнамско свињско месо у карамел сосу (тхит хео кхо)
