За нас који нисмо тако паметни у кухињи као што су биле наше мајке и баке, имате среће.
Имамо сјајне корак-по-корак савете за резбарење ћуретине који ће засигурно оставити ваше госте импресиониране.
Шта ће вам требати:
- Кувана ћуретина
- Нож за резбарење
- Вилица за резбарење
- Нож за ископавање
- 1 или 2 даске за сечење
Корак 1: Охладите се
Пре него што се превише позабавите отклањањем овогодишње птице, прво је пустите да се добро охлади. Тржиште целе хране предлаже да се ћуретина одмори 20 до 30 минута након што сте је извадили из рерне. Ово омогућава соковима да засите вашу ћуретину, чинећи је тако много укуснијом и укуснијом.
Савет
Стручњаци за кување снажно предлажу да своју ћуретину изрежете у приватности своје кухиње, а не за столом: Мање притиска и мање нереда!
Корак 2: Време припреме
Прво прво: оперите руке. Док виљушка за резбарење може бити од помоћи док сечете птицу, неки више воле да се једноставно користе рукама, па се побрините да буду лепе и чисте пре него што почнете. Након што се оперете, поставите даске за резање, заједно са ножевима и виљушком за резбарење тако да им буде лако приступити.
Корак 3: Време је за нож
Уверите се да је ћуретина положена тако да је грудна кост окренута нагоре. Почните тако што ћете једну ногу мало одмакнути од тела и урезати је тамо где је кожа опуштена. Када дођете до утичнице кука, наставите да повлачите ногу од тела све док лопта не искочи из утичнице. Одсеците ово док се нога потпуно не одлепи у једном комаду.
Након што сте уклонили ногу, одвојите бутину од батака пресецањем кугластог зглоба. Једноставно опипајте испупчење зглоба да бисте пронашли право место за сечење. Сада узмите бедро и исеците кост тако што ћете нож покренути са обе стране и одсећи га од меса. Остаће вам велики комад меса бутина који ћете исећи на једнаке порције. Поновите исте кораке да уклоните и исечете месо на другу ногу.
Савет
Нема потребе да сечете месо са батака - увек постоји неко ко воли овај део цео.
Корак 4: Добре ствари
Сада је време да припремите своје месо дојке. Почните одсецањем крила са тела ваше ћуретине. За овај корак можете или одврнути крило или пронаћи спој и резати око њега све док не можете уклонити крило са тела у једном комаду.
Одложите крила и пронађите грудну кост доле у средини ћуретине. Узмите нож и прережите га с обје стране кости, једну по једну. Пажљиво пратите линију кости низ целу ћурку док пролазите преко грудног коша. Када одвојите обе стране грудног меса од кости, исеците месо на равномерне, паралелне линије. Запамтите, што чистије исечете ово месо, оно ће бити лепше представљено на тањиру.
Корак 5: Завршни додири
Раздвојите своје месо дојке преко тањира, а затим ставите батаке и месо бутина око тањира. Додајте мало свежег зачинског биља на послужавник у сврху презентације, и сада имате савршено изрезбарену ћурку на рукама!
Сродне везе:
Како избећи повећање телесне тежине током празника
Пумпкин пахуљице умочене у бундеву
3 јединствена рецепта за празничне пите
