У реду је признати да не размишљате увек о томе како довести (и одржати) кости у најбољем стању. Кад боље размислите, млеко и калцијум су често прве две ствари које вам падну на памет, зар не? Да ли сте знали да витамин Д је кључан за помоћ вашем телу да апсорбује тај калцијум за изградњу и одржавање јаких костију?
Откријте магију гљива
Институт за медицину (ИОМ) је 2010. године провео преглед уноса хране неопходне за витамин Д и калцијума и сада препоручује дијететски додатак од 600 ИУ дневно витамина Д за особе у доби од једне године и 70.
Сада вероватно размишљате: „Где могу да набавим витамин Д?“ Не тражите даље од гљива! Витамин Д можете добити и од сунчеве светлости или суплемената, али као и људи, печурке природно производе витамин Д када су изложене сунцу. Да ли сам споменуо чињеницу да су печурке одличног укуса?
Сада када је време мало хладно, зашто не бисте за вечеру направили топло, обилно гулаш без меса који ће вам такође дати добру дозу гљива! Овај рецепт из Фоод Нетворк -а укључује јечам - интегрално зрно богато влакнима и антиоксидансима - и поврће у мешавину како би овај гулаш био здрав и здрав.
Јечам од јечма од шаргарепе и гљиве
Служи 4
Састојци:
- 2 шоље сока од шаргарепе
- 10 унци печурки, уклоњене стабљике и резервисане, капе нарезане
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 4 кашике несољеног путера
- 1 шоља инстант јечма
- 1 средњи лук, исецкан
- 1 стабљика целера са листовима, ситно исецкана
- 1/4 кашичице сувог рузмарина, измрвљеног
- Кошер сол и свеже млевени бибер
- 4 средње шаргарепе, исечене на комаде 1/2 инча
- 4 шоље зеља кеља или сенфа, уклоњене стабљике и растргани листови
- 1 кашика нарибаног огуљеног ђумбира
Упутства:
- Сок од шаргарепе, 3 шоље воде и стабљика гљива прокувајте у шерпи на средњој ватри. У међувремену, загрејте маслиново уље и 2 кашике путера у шерпи на средње јакој ватри. Додајте капе гљива и јечам и кувајте док се јечам не препече, око пет минута.
- Додајте лук, целер и рузмарин у лонац и зачините сољу и бибером. Кувајте, повремено мешајући, док лук не постане провидан, око 2 минута. Додајте шаргарепу и кувајте још два минута.
- Повећајте ватру на високу и додајте половину мешавине сока од шаргарепе, остављајући стабљике гљива у тигању. Пустите да проври и кувајте, повремено мешајући, док се течност скоро не упије, око шест минута.
- Додајте преосталу мешавину сока од шаргарепе, кељ и ђумбир и кувајте, мешајући, док јечам и поврће не омекшају, око пет минута. Умешајте преостале 2 кашике путера; затим зачините вариво у чиније.
Придружи Понедељак без меса покрет као и многи други! Резањем меса из оброка само један дан недељно можете побољшати своје здравље. Према Меатлесс Мондаи -у, истраживања показују да већа конзумација црвеног и прерађеног меса повећава ризик од дијабетеса типа 2.
Погледајте: Како очистити печурке
Научите како очистити, изрезати и исећи печурке у овом видеу.
Испробајте ове рецепте засноване на печуркама
Шкољке пуњене кремастим сиром и гљивама
Тестенине са спанаћем и печуркама
Кремаста палента са сосом од печурака
Пасуљ Цаннеллини са гљивама Портобелло
Више оброка у понедељак без меса
За љубав према сочиву
Започните недељу пизза журком
Понедељак без меса: Нека буде забавно
Доручак за вечеру
