Прекухавање пилетине, бифтека или рибе може бити мало поражавајуће-поготово након што сте напорно радили и потрошили толико новца да направите лијеп домаћи оброк. Претворити месо у тежак, жвакач, осушен неред прилично је једноставно, а ви сигурно нисте први. Сазнање да су скоро сви у једном тренутку изгорели месо можда неће донети ваш оброк из мртвих - али ови трикови би могли.
Препечена пилетина
Пилетина се веома лако пече - било на роштиљу, на плочи за кување или у рерни. На роштиљу обично можете уклонити изгореле ивице, а унутрашњост ће и даље бити влажна. Шпорет и рерна су ипак мало компликованији, јер се и месо обично изнутра суши. Промените оброк тако што ћете исецкати суву пилетину и додати мајонез, со, бибер и друге зачине по свом избору за домаће сендвиче од пилеће салате. Ако не желите потпуно променити оброк, исеците пилетину на танке траке и додајте мешавину маслиновог уља или маслаца и зачинског биља. Прелијте то одозго и украсите сољу и бибером. Такође можете додати сос за роштиљ или ваш омиљени винаигретте.
Више: Како поправити слану храну - Да, то се заиста може учинити
Прекувано говеђе месо
Било да сте препекли своје одреске или печење, сушена говедина никоме није омиљена. За одрезак нарежите га и потопите преко ноћи у омиљену маринаду. Користите га у облогама, супама, чобанским питама или тестенинама. За печење ставите у спор лонац са сосом од роштиља и кувајте на тихој температури неколико сати. Исеците говедину и направите укусне сендвиче са роштиља. Друга идеја је да направите говеђи строганов. Строганов је једноставно резанци од јаја, комадићи говедине и ваше омиљено поврће. Волимо ово брзи чипотле говеђи строганов за ноћи када журите.
Брзи савет: Сувој говедини додајте мало говеђе чорбе и оставите да се крчка на шпорету неколико минута.
Више: Опасно лаки (и укусни) десерти од два састојка
Прекувано свињско месо
Суво свињско месо је најгоре месо, али баш као и пилетина и говедина, постоје решења. Исецкајте га на мале комаде и направите свињски пржени пиринач или а свињско печење. Исецкајте га и ставите у лонац за кување са умаком са роштиља за сендвиче са роштиљем. Свињетину можете ставити и у процесор хране и помешати са зеленим луком, купусом и белим луком да бисте је користили као пунило у налепницама за лонце.
Прекувано месо не мора се бацати, а као што видите, постоје десетине рецепата који ће прикрити осушени укус.
Више: 3 начина употребе туњевине за лаган и заситан оброк
Савети за спречавање прекуваног меса
- Кувајте га дуже на лаганој ватри. Осим ако не печете одрезак на жару, који је најбоље пећи на јакој ватри кратко време, месо је сочније ако се дуже кува на тихој ватри.
- Сачекајте да скинете масноћу. Примамљиво је желети да исечете сву ту масноћу пре кувања меса, али сачекајте да се заврши са кувањем. Маст задржава влагу и даје вашем месу сочан укус за разлику од сувог.
- Не обављајте више задатака истовремено. Један од главних разлога зашто људи прекувају месо је то што једноставно забораве да поставе тајмер или не чују да се гаси. Схватамо - заузети смо! Када кувате вечеру, избегавајте ометање друштвених медија, телевизије и других ствари. Покушајте да подесите децу за неку активност или им допустите да помогну. На тај начин ваш главни фокус може бити на вечери.
Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод:
Првобитно објављено фебруара 2014. Ажурирано фебруара 2017.
