Опет је то доба дана. Седите тамо, гледате у друга пилећа прса и питате се шта ћете с њима за вечеру.
Повезана прича. 22 најбољих онлине Кување Часови у којима ћете за кратко време кувати као Ина Гартен
Ако волите много домаћих кувара у ово доба године, можда тражите здраве начине за вечеру. Па, ево практичног малог водича који ће вам помоћи да пронађете апсолутно најздравији начин за кување омиљених јела ваше породице.
1. Печење
- Шта је то: Печење користи високу температуру - 400 степени Ф или више - било у пећници или на отвореном пламену.
- Најбоља храна за печење: Поврће и месо попут пилетине и говедине.
- Зашто је здраво: Приликом печења меса, ставите преко решетке за печење тако да маст капље са меса. Печење такође подстиче карамелизацију шећера у поврћу, додајући арому без пуно масти.
- Шта вам је потребно: Тава и решетка за печење.
- Идеје за рецепте: Протресите своју рутину печења са карфиол испечен у пећници рецепт или овај једноставно али класично печено пиле.
2. Кување под притиском
-
Шта је то:Пара под притиском брже кува храну и увлачи влагу у месо, окрећући тешке резове много брже од пржења.
- Најбоља храна за кување под притиском: Пасуљ, житарице и јефтини комади меса јер се брзо омекшава.
- Зашто је здраво: Пуни укус без кувања у масти је очигледна корист, али неки стручњаци кажу да је то зато што храна се брже кува, задржавајући више хранљивих материја.
- Шта вам је потребно: Лонац под притиском и графикон лонаца под притиском да вас води кроз време кувања.
- Идеје за рецепте: Пробајте ово супа од поврћа тестенина под притиском рецепт или лонац под притиском свињетина хомини паприкаш.
Више: Савети за кување са лонцем под притиском
3. Криволов
- Шта је то: Кување хране у течности при тик испод кључања-може се обавити у плитким или дубоким течностима.
- Најбоља храна за криволов:Деликатна храна попут јаја и рибе.
- Зашто је здраво: Храна је кувано у укусној течности, а не у мастима.
- Шта вам је потребно: Тава у којој се налази довољна количина течности и није превелика за храну.
- Идеје за рецепте: Пробајте ово поширано јаје преко бок чоја или споро кухање паширана морска плодова у зачињеној чорби.
Више: Како поширати савршено јаје
4. Браисинг
- Шта је то: После пеку храну док тек не порумене на јакој ватри, посуда се одмагли са малом количином течности и кува у поклопљеној посуди полако на тихој ватри.
- Најбоља храна за пирјање: Чврсто поврће попут кромпира и шаргарепе и чвршћи комади меса попут говеђег и свињског печења.
- Зашто је здраво: Будући да се храна само пече у малој количини уља, а затим куха у ароматичној течности, пирјање даје храни сав укус без масти.
- Шта вам је потребно: Дрвена кашика за стругање комадића са дна посуде, Цроцк-Пот или холандске пећи.
- Идеје за рецепте: Покушати хрскава пилећа бедра са динстаним кељом или пирјану блитву.
5. Роштиљање
- Шта је то: Кување хране на директној, високој температури једну по једну страну.
- Најбоља храна за роштиљ: Месо, одресци, хамбургери, поврће, воће, па чак и хлеб.
- Зашто је здраво: Роштиљ се сматра здравом алтернативом пржењу јер уместо да се кува у уљу, уље капље из хране.
- Шта вам је потребно: Роштиљ, угаљ, решетка и издужена лопатица или клешта.
- Идеје за рецепте: Испробајте овај пилећи хлеб са роштиља или неки од ових рецепата са кукурузом на жару.
6. Стеаминг
- Шта је то: Брзо кување хране на јакој ватри у малој количини воде.
- Најбоља храна за кување на пари: Поврће, плодови мора.
- Зашто је здраво: Осим недостатка уља, испаравање је здравији од кључања јер се храна брзо кува и не излучује хранљиве материје из хране.
- Шта вам је потребно: Метална корпа за пару.
- Идеје за рецепте: Испробајте ове шпароге на пари са кором лимуна или супер-једноставне кнедле на пари.
Више: Да ли је кување на пари најбољи начин кувања хране?
7. Пржење уз мешање
- Шта је то: Кинески начин кувања који користи веома врућ вок или тигањ за брзо печење исецкане хране.
- Најбоља храна за пржење: Исецкани комади поврћа, меса или тофуа једнаке величине.
- Зашто је здраво: Зато што користи на високој температури, пржење користи далеко мање уља од пржења без жртвовања укуса.
- Шта вам је потребно: Вок, супер врућ извор топлоте и добра вентилација у кухињи.
- Идеје за рецепте: Пробајте ово 30-минутни тофу и повртно пржење или лако наранџасто пилеће резанце уз печење.
