Хрскави хрскави кисели краставац идеалан је прелив за готово сваки летњи сендвич и савршена је додатак сваком сочно печеном оброку. Ево вашег кратког водича за кисељење краставаца и прављење властитих укусних свјежих киселих краставаца.
Како направити домаће киселе краставце
За домаће киселе краставце потребно је више стрпљења него труда. Чекање се заиста исплати!
1. Изаберите свој краставац
Краставац било које величине може се користити за прављење киселих краставаца. Обично колачићи од 5 инча раде за киселе краставце, а краставци од 1-1/2 инча идеални су за корнишоне. Можете отићи егзотично и користити лимунове краставце или
останите традиционални уз Кирби цукес. Без обзира на врсту краставца коју одаберете, само будите сигурни да је јарке боје, чврст и да нема меких или обојених мрља.
2. Одлучите се о свом начину кисељења
Постоји неколико различитих метода које можете користити за прављење киселих краставаца. Традиционални начин конзервирања производи савршене киселе краставце, али можда није згодан ако немате спремну опрему за конзервирање
доступан. Метода у фрижидеру је најједноставнији начин за прављење киселих краставаца: једноставно сједините састојке и оставите их да се киселе у фрижидеру.
3. Припремите краставце
Пре него што исечете краставце, добро их исперите у хладној води. Велики краставци се могу исећи на било који начин (копља, половине или кругови), док се мањи колачићи могу оставити цели.
Иако није потребно, домаће тврдокорне киселице натапају краставце у раствору креча преко ноћи. Потопите између 8 и 12 краставаца (у зависности од величине) у 1 галон воде помешане са 1 шољом киселог креча
и 1/2 шоље соли преко ноћи у фрижидеру. Исперите краставце и потопите их у свежу хладну воду 1 сат, понављајући са свежом водом 3 до 4 пута. Ово осигурава уклањање вишка креча
од краставаца. Наставите са процесом кисељења.
4. Покупи своју туршију
Постоји много различитих врста киселих краставаца које можете изабрати и сви се могу направити једноставно код куће са неколико различитих састојака (мада кошер не може ако нисте рабин!). Корнишоне,
копар, а кисели краставци од хлеба и путера су најпопуларније врсте, али врста коју одаберете је једноставно ствар вашег укуса.
