Ако сте из недавних извештаја о бактеријама у зеленој салати у врећама били спремни да избегнете салате овог пролећа, имамо бољу идеју: узгајајте своје зеленило или купујте незапаковано зеље из локалних извора. Иако не можете садити семе данас, а сутра имати чинију зелене салате, ви моћи почните да размишљате о поврћу за своју башту. Од сада можете посећивати и пијаце локалних фармера ради сигурнијег и укуснијег избора састојака салате. Ево шта треба да знате о најновијој контаминацији салате у врећицама.
Бактерије пронађене у зеленој салати у врећама
Непрофитна агенција Цонсумер Репортс има неке неукусне вести за љубитеље здраве салате. То претходно опрано и троструко опрано зеље које се продаје у пластичним шкољкама или врећицама није здрава храна за коју мислите да купујете-или једете.
Непрофитна група тестирала је 208 контејнера који представљају 16 марки запаковане зелене салате и открила је бактерије које су уобичајени показатељ лоших санитарних услова и фекалне контаминације. Сви узорци су били у року употребе; ово нису били стари зелени. Иако је олакшање што ниједан Е. цоли, листериа или салмонела, тестови Цонсумер Репортс открили су да је 39 посто узорака премашили прихватљиве нивое за укупну колиформу и 23 одсто су биле изнад прихватљивих нивоа ентероцоццус. Цолиформс и ентероцоццус су показатељи фекалне или патогене инфекције.
Резултати су се увелико разликовали, чак и унутар истог бренда (укључујући органски сорте), али су пакети са већим нивоом контаминације имали сличности. Многи су садржавали спанаћ и били су један до пет дана од датума истека њихове употребе (колико сте пута купили посебно пакирано зеље за салату јер је већ дошао рок употребе?). Брендови за које тестови Цонсумер Репортс показују да су загађени укључују националне марке Доле, Еартхбоунд Фарм Органиц и Фресх Екпресс, поред регионалних и робних марки.
10 Више здраве хране високог ризика коју једете
Савети за избегавање загађења салате у кесама
Најбоље да избегнете сумњиво зеље је да сами узгајате или купујете непаковано зеље, по могућности локално узгојено (вероватно ће бити свежије од зеленила које се транспортује). Ако купујете свеже главице зелене салате или друге зелене салате, добро их исперите, осушите и употребите убрзо након куповине. Осим тога, немојте се срамити питати менаџера производа вашег локалног продавца о пореклу и старости непакованог зеља.
Ако више волите да купујете зелену салату у врећама, Цонсумер Репортс предлаже:
- Купујте пакете што је даље могуће од датума употребе.
- Чак и ако је врећица означена са „претходно опрана“ или „троструко опрана“, сами оперите зеље. Испирање неће уклонити све бактерије, али може уклонити заостало земљиште.
- Спречите унакрсну контаминацију држећи зеље (и све производе) даље од сировог меса.
- За више информација идите на ввв. ЦонсумерсУнион.орг/сафефоод.
Више начина за избегавање бактерија салате у врећицама
- Како узгајати поврће без врта
- Савети за локалну и сезонску исхрану
- Водич за куповину на пијаци за пољопривреднике
