Нема много бољег од огромне чиније укусне тестенине, чак и ако се мало умисли. Ово јело од ригатонија добија свој елегантан изглед од парадајза печеног у рерни и паприкастог зеља, али ипак задовољава вашу удобност жудњу за угљеним хидратима у храни.
Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана
Парадајз печен у пећници претвара их у нешто спектакуларно, јер процес печења природно открива њихову слаткоћу. И зеље се на крају убацује у тестенину тако да се појави лепа боја и мало свежине.
Рецепт за балзамичне ригатоне са печеним парадајзом
Служи 4-6
Време припреме: 10 минута | Време кувања: 15 минута | Укупно време: 25 минута
Састојци:
- 16 унци ригатони тестенина
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашика несољеног путера
- 2 кашике балзамико сирћета
- 1/2 шоље тешке павлаке
- 1 кашика јаворовог сирупа
- 1/4 шоље нарибаног сира Асиаго или пармезана
- 1 кашичица белог лука у праху
- 1 кашичица италијанског зачина
- Со и бибер
- 1-1/2 шоље парадајз печен у рерни
- 4 шоље свежег белог спанаћа
- Свеже обријани Асиаго сир, за украшавање (опционално)
Упутства:
- Велики лонац воде брзо загрејте на јакој ватри.
- Додајте кутију тестенине и кувајте према упутству на кутији. Када је тестенина готова, оцедите је и оставите са стране.
- На средњој ватри вратите шерпу на ринглу, па додајте маслиново уље, путер, сирће, шлаг и јаворов сируп, па добро промешајте. Умешајте сир Асиага (или пармезан), бели лук у праху и италијанске зачине, па зачините сољу и бибером.
- Кухајте 5 минута или док се сос не почне згушњавати, а затим кухану тјестенину вратите у лонац и лагано промијешајте.
- На крају, у рерну додајте парадајз печен у рерни и пола спанаћа и добро промешајте.
- Пребаците тестенину у чинију за сервирање и украсите преосталим спанаћем и обријаним сиром Асиаго. Најбоље послужити топло.
Још рецепата за тестенине
Тестенине са крем сосом од шпарога и лимуна
Тава са тестенинама од ћурке
11 укусних замена за резанце
