Будите опрезни када вадите семенке из нара, јер сок може запрљати. Исеците воће на четвртине и отворите га у судоперу, под текућом водом да спречите прскање. Отворите четвртине како бисте ослободили семенке. Пом Вондерфул прави укусан сок од нара који се може користити за винаигрет.
винегрет:
Састојци:
2 кашике сока од нара
1 кашика маслиновог уља
1 кашика свежег лимуновог сока
1 кашичица шећера
1 мала љутика, млевена
1 кашичица дижон сенфа
Сол и свеже млевени бибер по укусу
салата:
Састојци:
2 шоље поточаре, очишћене и очишћене
1/2 шоље семенки нара (око 1 нар)
1/2 шоље наранџастих делова (око 1 поморанџе)
1/4 шоље сецканог зеленог лука
1/4 шоље тостираних пињола
шкампи:
Састојци:
1/2 кашике паприке
1/2 кашичице млевеног кима
1/4 кашичице белог лука у праху
1/4 кашичице сушеног оригана
1/4 кашичице кајенског бибера
1/4 кашичице соли
12 великих шкампи, огуљених и огуљених
1 кашика маслиновог уља
Упутства:
1. Умутити све састојке за винаигрет у малој чинији и ставити у фрижидер до употребе. (Или ставите у посуду са поклопцем са теглом и протресите да се емулгује.)
2. Комбинујте све састојке за салату.
3. Комбинујте зачине за шкампе у великој пластичној кеси са затварачем. Додајте шкампе у кесу, затворите и протресите. Извадите шкампе из врећице.
4. Загрејте уље у тигању на средње јакој ватри. Додајте шкампе када је уље вруће и пеците 2 минута са сваке стране, или док шкампи не буду готови. Прелијте салату винаигретом, поделите на два тањира, на сваки са шест шкампа и одмах послужите. Служи 2.
По оброку: 317 калорија; 23 г масти; 14 г протеина; 17 г угљених хидрата; 4 г влакана; 55 мг холестерола; 638 мг натријума
