Када планирате летњу авантуру на отвореном, очекујете да ћете то мало „грубо“ - или много, ако сте хардцоре планинари и кампери-али то не значи да живите од лиофилизованих оброка или залогаја исхране барови. Кампирање је забаван начин да своје кулинарске вјештине истегнете у шуму и изненадите своје колеге кампере озбиљно задовољавајућим јелима. Било да подижете шатор у близини потока за риболовни викенд или од базног логора правите осамљену шумску колибу за дугих недеља пешачења или лова, ови гурмански рецепти за камповање ће вас држати ситим током вашег боравка у великом на отвореном.
Гурмански рецепти за камповање
Пастрмка Цростини
Служи 4
То што сте у шуми и седите на пању, не значи да не можете имати импресивно предјело док главни оброк цвета. Након успешног дана пецања, ставите свеж улов на ватру и направите пастрмку цростини.
Састојци:
- 4 широке кришке француског хлеба
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 чена белог лука, млевено
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
- 10 до 12 чери парадајза, на четвртине
- 3 листа свежег босиљка, ситно исецкана
- 1-1/2 шоље куване пастрмке у пахуљицама, скинута кожа и кости
- 4 унце измрвљене фете
Упутства:
- Препеците хлеб на решетки преко логорске ватре.
- У чинији помешајте маслиново уље, бели лук, со, бибер, парадајз, босиљак и пастрмку, лагано мешајте да се сједине.
- Препеците хлеб са мешавином пастрмке и поспите фетом. Једите одмах или ставите у пакете од алуминијумске фолије и загрејте на ватри.
Салата од патке и дивље купине
Служи 6
Зелено маслачак расте самоникло и није вероватно да је третирано пестицидима у шумовитим пределима. Они нису само јестиви, они су хранљив и згодан додатак овој салати. Дивље купине су такође доступне у летњим месецима - само обавезно погледајте лепљиве уврте. Патка, било дивља или купљена у трговини, чини камповање аутентичнијим доживљајем од пилетине или говедине.
Састојци:
- 4 шоље зеленила маслачка
- 2 шоље белог лишћа спанаћа
- 3 шоље куваног пачјег меса исецканог на коцкице
- 1/4 шоље танко нарезаног црвеног лука
- 2 шоље свежих дивљих купина
- Балзамични винаигретте
Упутства:
Комбинујте све састојке у великој чинији и послужите.
Хербед Цампфире Бреад Твистс
Прави 8 увијања
Окретање хлеба забавна је посластица уз логорску ватру. Можете пећи хлеб у холандској пећници или омотати тесто од полумесеца око штапића и „испећи“ их на ватри. За доручак или десерт, умочите кифлице у путер, смеђи шећер и цимет.
Састојци:
- 1 цев расхладних ролни полумесеца
- 3 кашике путера, омекшаног
- Мешано биље, ситно исецкано
Упутства:
Омотајте тесто од полумесеца око штапића и препеците на ватри. Уклоните их и умочите у маслац и поспите зачинским биљем.
Венисон Стев
Служи 6
Срнетина је још један од омиљених камперских кувара. Гулаш од дивљачи попуњава се након напорног дана планинарења, риболова или планинарења. Посебно је укусно када температура опада са заласком сунца.
Састојци:
- 6 кришки сланине
- 1 лук, исецкан
- 2 штапића целера, исецкана
- 1 велика шаргарепа, исецкана
- 1 јалапено, засејан, млевен
- 3 чешња белог лука, млевено
- 1 килограм дивљачи, нарезано на коцкице
- 2 конзерве пасуља, оцедити
- 1 кашика италијанског зачина
- 1 (28 унци) печеног парадајза исеченог на коцкице
- 16 унци повртне чорбе
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 1/4 шоље брашна
Упутства:
- У холандској пећници на угаљу или логорској пећи скувајте сланину док не постане хрскава. Уклоните сланину и измрвите. Оставите по страни. У масти од сланине скувајте лук, целер, шаргарепу и јалапено, често мешајући, док не омекшају. Уклоните поврће и оставите са стране.
- Додајте дивљач у капљице и кувајте, често мешајући, док не порумени. Додајте сланину и поврће у лонац, мешајући да се сједини. Додајте пасуљ, италијанске зачине, парадајз и чорбу. Довести до кључања. Поставите холандску пећницу на страну угља или смањите температуру на шпорету, поклопите посуду и пирјајте 45 минута.
- Окусите и зачините сољу и бибером. Умешајте брашно. Кувајте још 10 до 15 минута, повремено мешајући. Послужите топло.
Печени свињски филе
Још рецепата за камповање за укусне авантуре на отвореном
- Залогаје за камповање и планинарење
- Рецепти за породично камповање
