Јестиво цвеће је несумњиво забавно. Оно што их чини још узбудљивијима је то што су свестрани и укусни. Цветови тиквица, који су цветни део биљке тиквице, су у сезони током летњих месеци и може се користити у разним вашим омиљеним летњим рецептима.
Постоји неколико ствари поред којих једноставно не могу проћи а да не купим док прегледам тржиште пољопривредника. Једна од тих ствари су цветови тиквица (ако вас занима, друге такве ствари су рампе и папрати гусле, али о њима ћу касније говорити). Можда њихова привлачност има везе са кратким сезонским прозором, или је можда њихов деликатан, сладак укус и упечатљива наранџаста боја. У сваком случају, они су лијеп подсјетник на то колико храна може бити романтична и ћудљива.
Цветови тиквица или цвеће су у сезони када су тиквице у сезони - током топлих летњих месеци. Начин њиховог раста зависи од тога да ли су цветови мушки или женски. Мушки цвет расте на танкој стабљици, док женски цветају директно из тиквица у настајању. Мушки цвјетови опадају након што су отворили и опрашили женско цвијеће, па ако узгајате властите тиквице, одрежите мушко цвијеће. Само ће се женке развити у тикву.
Како одабрати и чувати цветове тиквица
Одабир цветова тиквице веома је сличан избору украсног цвећа. Потражите живописно цвеће свежег изгледа које је чврсто затворено. С обзиром да су цветови веома осетљиви и покварљиви, најбоље их је користити на дан куповине, али ће их држати дан или два у фрижидеру у затвореној пластичној кеси.
Како припремити цветове тиквица
Када будете спремни да користите цветове, прва ствар коју ћете желети је да их нежно исперете у хладној води, а затим оставите да се потпуно осуше на папиру или чистим кухињским пешкирима. Затим их пажљиво отворите прстима да бисте проверили да ли постоје грешке које се можда крију унутра. Затим ћете уклонити комад који вири са основе цвета (који се назива прашник на мушком цвећу и тучак на женкама).
Како кувати цветове тиквица
Цветови тиквице су укусни када се сервирају на различите начине. Да бисте летњим салатама додали забавну боју, исецкајте цветове тиквица и додајте их помешаним зеленилом. За нову пиззу, покушајте своју домаћу питу прелити нарезаним тиквицама, карамелизованим луком и целим цветовима тиквица. Или додајте укус основном рецепту рижота од тиквица увенувши исецкано цвеће тиквица непосредно пре него што рижото буде готов. Али, мој омиљени начин за припрему цветова тиквица код куће је да их пуним сиром од рикоте и свежим босиљком, а затим их пржим док не постану светли и хрскави, као у рецепту испод.
Цветови тиквица пуњени рикотом и босиљком
Служи 4 као предјело
Састојци:
За пуњење:
- 1 шоља рицотта сира
- 2 кашике пармезана, нарибаног
- 2 кашике свежег босиљка, исецканог
- 1/2 кашичице лимунове корице, нарибане
- 1/4 кашичице кошер соли
- 1/4 кашичице бибера
За цвеће:
- 16 цвета тиквица, уклоњене прашнике
- Биљно уље, за пржење
- 1 шоља универзалног брашна
- 1 кашичица кошер соли
- 10 унци пива у лагер стилу
Упутства:
- Направите фил тако што ћете у средњој чинији комбиновати рикоту, пармезан, босиљак, корицу лимуна, со и бибер. Користећи кашику, пажљиво напуните сваки цвет од тиквица са приближно кашиком фила од рицотте.
- Загрејте три инча биљног уља у великом лонцу са тешким дном све док термометар за пржење не достигне 350 степени Ф. Помешајте брашно и со у средњој чинији и умутите пиво, зауставивши се пре него што тесто постане потпуно глатко (прекомерно мешање теста ће га испразнити и отежати добијање те лагане, хрскаве масе премаз).
- Радећи један по један, ископајте пуњене цветове у тесто, отресите вишак и затим их нежно ставите у врело уље. Пржите их око три минута, окрећући их једном кашиком, па их пребаците на тањир обложен папирним убрусом. Лагано поспите мало додатне кошер соли док је вруће и одмах послужите.
Још рецепата од тиквица
Пица са тиквицама и сувим грожђем
Зелено печени помфрит од тиквица
Салата од орзоа и тиквица
