Одгајање породице на биљној исхрани не само да ће побољшати њихово здравље, већ чак може осигурати да сви живите дуже. Вегетаријанска рецепти могу бити подједнако укусни и често их је чак лакше припремити од јела са месом. Свеже поврће, воће, и биље из вашег врта или са пољопривредне пијаце чине вегетаријанска јела још укуснијим и хранљивијим. Ова три лака, здрава вегетаријански рецепти садрже свеже производе, задовољавајуће протеине соје, пасуљ и орахе, заједно са пуним житарицама за породичне вечере које можете добро да послужите.
Повезана прича. Сирна тестенина од Марте Стеварт могла би заправо навести вашу децу да једу њихово поврће
Темпех Куиноа са кајсијама
Служи 4
Састојци
- 1 1/4 шоље квиноје
- 2 1/2 шоље чорбе од поврћа
- 2 кашике маслиновог уља плус још за кишу
- Темпех од 8 унци, исечен на коцкице
- 1/4 шоље ситно исецканог црвеног лука
- 2 чешња белог лука, млевено
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
- 4 кајсије, без коштица, на четвртине
- 1 гомила поточарке, ошишана
- 1 мала поморанџа, исцеђена
- 2 кашичице нарибане корице поморанџе
- 1 кашичица белог винског сирћета
- 1/3 шоље здробљено бадеми
- 2 кашике ситно исецканог свежег першуна
Упутства
- У средњој шерпи на средње јакој ватри прокухајте квиноју и чорбу; смањите ватру, поклопите и пирјајте док се течност не упије, око 12 минута.
- У међувремену, загрејте уље у тави на средње јакој ватри; кухајте темпех и лук, често мешајући, 2 до 3 минута; додајте бели лук и кувајте, мешајући, 1 минут; зачините сољу и бибером.
- У великој чинији помешајте квиноју, смешу темпеха, кајсије, поточарку, сок од поморанџе, корицу и сирће; мешајте док поточарка лагано не увене од ватре.
- Смесу темпеха поделите на 4 тањира и украсите бадемима и першуном.
Тестенине са печеним тофуом и зеленилом
Служи 4
Састојци
- Лингвини од целе пшенице од 8 унци
- 1 килограм чврстог тофуа, оцеђен
- 2 кашике маслиновог уља
- Сок од 1 лимуна
- 1 кашика нарибане корице лимуна
- Уштипајте пахуљице црвене паприке
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
- 1 црвена паприка, семена, исечена на дугачке траке
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1 гомила руколе, поточарке или белог шпината, ошишана
- 1/4 шоље исецканог свежег босиљка
- Обријани пармезан
Упутства
- Лингуини скувајте у великом лонцу посољене, кључале воде према упутствима на паковању до ал денте; оциједите, резервирајући 1/2 шоље воде за тјестенину и оставите са стране.
- У међувремену, ставите тофу на тањир обложен папирним убрусом; поставите тањир на врх и ставите тешку кухарицу на врх да истисне течност из тофуа; замените папирне убрусе ако је потребно.
- Загрејте уље, лимунов сок, корицу и пахуљице црвене паприке у великој тави на средњој ватри; исеците тофу на траке и кувајте, окрећући неколико пута, док благо не порумени са обе стране; зачините сољу и бибером; пренесите тофу на тањир и оставите на топлом.
- Додајте паприку у тигањ и кувајте уз стално мешање док не омекша; додајте бели лук и кувајте, мешајући, 1 минут; додајте зеленило и кувајте, често мешајући, док не увене.
- Додајте тестенину у тигањ и баците да се сједини; додајте тек толико воде за тестенину да се навлажи; зачините сољу и бибером.
- Поделите тестенину на 4 тањира и одозго са тофу тракама и пармезаном; послужите одмах.
Бургери од бадема и леблебије
Служи 4
Састојци
- 1,15 унци може сланутак или пасуљ гарбанзо, испрати, оцедити
- 1 чешањ белог лука, исецкан
- 1 кашика млевеног свежег ђумбира
- 1/2 шоље препечених нарезаних бадема
- 2 зелена лука, исецкана (бели и зелени делови)
- 2 кашике сецкане свеже нане
- 2 кашике сецканог свежег першуна
- 1 кашичица млевеног коријандера
- 1 кашичица млевеног кима
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
- 1 јаје
- 1 кашика маслиновог уља
- 4 ролице циабатта, подељене, препечене
- Ваши омиљени зачини и додаци
Упутства
- Сланутком, белим луком, ђумбиром, бадемима, зеленим луком, наном, першуном, коријандером и кимом сједините у кухињској машини и мешајте док се добро не сједини.
- Зачините сољу и бибером па додајте јаје и мешајте док се добро не сједини; формирајте смешу у 4 пљескавице.
- Загрејати уље у великој тави на средњој ватри; ставите пљескавице у тигањ и кувајте док лагано не порумене са обе стране, око 5 минута по страни.
- Послужите топло на ролатима од чиабате са омиљеним зачинима и додацима.
Лакши и укуснији вегетаријански рецепти
Веган рецепти, вести и савети о начину живота
Вегетаријански рецепти за децу
Рецепти за вегетаријанске забаве на жару
