Укусно хранљива летња салата од цвекле квиноје од цитруса - СхеКновс

Слатка органска репа, јаки окуси цитруса и кувана квиноја нагомилани су на свежем зеленилу у овој суперздравој, потпуно природној веганској салати.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

Цвекла није само супер хранљива, већ и супер укусна. Често превиђамо репу док купујемо у производном одељењу једноставно зато што може бити помало застрашујућа или зато што људи нису упознати са начином припреме. Иако сам репу пекла у овом рецепту, може се користити сирова у свему, од смутија до свеже пресовани сокови за салате, или се могу испећи како би се показало да су супер слатки и земљани арома.

Савет: Ако користите црвену сорту, препоручио бих ношење рукавица за једнократну употребу при руковању њима, посебно приликом печења, због веома живог сока који производе. Конзерва и мрља ће вам руке и одећу.

Летња салата од цитрусне репе са рецептом од квиноје

Служи 4

Састојци:

За салату

• 4 органске репе средње величине, опране (било које сорте или боје)
• 2 кашике ораховог или екстра девичанског маслиновог уља
• 1 шоља куване квиноје
• 4 шоље свежег, органског зеленила
• 1/4 шоље сувог грожђа
• 1/4 шоље сецканих ораха
• 1/4 шоље измрвљеног веганског фета сира

За прелив од цитруса

• 1 велика поморанџа, исцеђена
• 1/4 шоље тахинија
• 1 чешањ белог лука
• 2 кашике шампањца или јабуковог сирћета
• 1 кашичица меда или агаве
• Сол и бибер, по укусу

Упутства:

1. Загрејте рерну на 375 степени Ф. Репу нарежите на кришке или други жељени облик и ставите је у малу посуду за печење. Прелијте орахово уље по врховима и прелијте да се равномерно премаже.
2. Цвеклу пеците у рерни откривеној 30 минута или док не омекша.
3. Извадите репу из рерне и оставите је да се охлади.
4. У блендер додајте све састојке за прелив. Мешајте на високој температури док смеса не постане глатка и кремаста.
5. У велику чинију додајте печену репу, свеже зеље, кувану квиноју, грожђице и орахе.
6. Прелијте прелив по салати и добро промешајте. Поделите на 4 тањира за салату и украсите свежим, измрвљеним фета сиром. Послужите одмах.

Још рецепата за репу

Цростини од печене репе и козјег сира
Слатка пица од репе
Хумус од репе