Када једноставно желите кафу хладну и освежавајућу.
Служи 6 Састојци:
1/4 шоље смеђег шећера, упаковано
1 1/2 кашике какаа у праху
1/2 шоље топле воде
5 шољица јако скуване еспресо кафе
Шлаг или немасни шлаг Упутства:
Ставите шећер, какао у праху и воду у велику шерпу на средње јаку ватру. Пустите да проври, непрестано мешајући да се раствори шећер и какао, док смеса не постане глатка. Смањите ватру и пирјајте на тихој температури 3 до 4 минута. Склоните са ватре и додајте кафу, мешајући да се сједини. Пребаците смешу у плитку посуду или послужавник и потпуно се охладите. Ставите посуду или послужавник у замрзивач на равну полицу. Замрзните док се делимично не стегне. Извадите из замрзивача и промешајте смешу виљушком да се расподеле кристали леда. Вратите у замрзивач и поново замрзните док се не стегне, око сат времена. Извадите из замрзивача и виљушком нарибајте смрзнуту кафу у ситне кристале. Вратите у замрзивач на сат времена пре служења. Кашиком сипајте у чаше за вино и одмах послужите са шлагом или преливом посутим какаом у праху, земљаним зачинима или кором цитруса.
