Како направити помфрит од јабука са сањивим умаком од ванилије и карамеле-Страница 2-СхеКновс

Помфрит од јабука са сосом од ваниле-карамел рецепта

Служи 4

Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес је посластица Мартхе Стеварт потпуна је надоградња класике

Време припреме: 15 минута | Време кувања: 45 минута | Укупно време: 1 сат

Састојци:

За помфрит од јабука

• 3 велике јабуке Гранни Смитх, огуљене, без коштица, исечене на прилично дебеле траке
• 1 шоља кукурузног скроба
• 1 шоља уља репице (количина може да варира у зависности од величине тигања)
• 3/4 шоље гранулираног шећера (за премазивање помфрита)
• 1/2 кашичице млевеног цимета (за премазивање помфрита)

За сос од ванилије и карамеле

Упутства:

За помфрит од јабука

1. У малу чинију додајте шећер и цимет. Мешајте заједно и оставите са стране.
2. Исеците кришке јабуке у кукурузни скроб.
3. Загријте велику таву на средњој ватри и додајте уље.
4. Поспите мало кукурузног скроба у уље, па кад закипи пажљиво додајте јабуке.
5. Окрените јабуке док се кувају. Ако се уље превише загреје, мало смањите топлоту.
6. Када јабуке са свих страна добију златну боју, пребаците их на решетку за хлађење (са тањиром испод да бисте ухватили вишак уља).
7. Кад се помфрит довољно охлади за руковање, премажите га мешавином цимета и шећера. Послужите одмах са карамел сосом.

За сос од ванилије и карамеле

1. Загријте велики, тешки лонац на ниској до средњој ватри. Додајте шећер и воду.
2. Не мешајте. Уместо тога, померите посуду мало по потреби.
3. Пажљиво посматрајте мешавину шећера. Побрините се да преостали састојци буду одмерени и спремни за додавање у лонац по потреби.
4. Наставите пажљиво да пратите мешавину шећера. Кад почне да поприма златну боју, склоните је са ватре и врло пажљиво улијте крему уз истовремено мешање смеше лопатицом отпорном на топлоту. Мешавина шећера ће бити толико врела да ће се високо подигнути.
5. Умешајте путер, со и ванилу. Наставите да мешате док се путер не истопи.
6. Врло пажљиво сипајте у мале тегле. Оставите карамел да се охлади, затворите тегле и чувајте у фрижидеру.

Још рецепата за десерте од јабука

Уштипци од јабука
Мафини са уштипцима од јабука
Пита од карамела-јабука

Оставите коментар