Бурбон и смеђи путер са сладоледом? Па, зашто не и кад се налази у овим пите од јабука за једну порцију?
Оно што волим код ових мини пита, поред све, је једва ту, рустикални укус бурбона. Смеђи путер додаје помало богат орашаст укус. Све у свему, ови драгуљи од пите од јабука су једноставно дивни.
Да бих мало убрзао овај рецепт, користио сам претходно припремљене коре за питу и са унутрашње стране обложио мале рамекине које се могу пећи у пећници, заједно са љускавом горњом кором.
Волим да правим додатно пуњење за питу од јабука тако да непосредно пре послуживања, кад су пите топле, скинем горње коре, положите их са стране посуда за сервирање и напуните пите топлијим филом.
Затим одозго додам сладолед од ваниле. Отопљени сладолед од ванилије, са унутрашње и спољашње стране ових пита, најсавршенија је комбинација и невероватно доброг укуса.
Такође волим да сладолед преливам са пар прстохвата млевеног цимета за добру меру. Уживаћете у сваком залогају.
Рецепт за мини пите од јабука са бурбоном и смеђим путером
Служи 3
Време припреме: 20 минута | Време кувања: 25 минута | Неактивно време: 15 минута | Укупно време: 1 сат
Састојци:
- 1 (2 броја, 14,1 унци) паковање охлађених претходно припремљених кора за питу, одмотаних
- 4 јабуке средње величине, огуљене, са језгром и танко нарезане (јабуке Фуји, Гранни Смитх, Пиппин или Голден Делициоус)
- 1/2 лимуна, цеђено
- 2 кашике путера
- 2 кашике бурбона
- 1/3 шоље гранулираног шећера
- 3 кашике брашна
- 3 цртице соли
- 1/2 кашичице млевеног цимета (за питу)
- 1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
- 1 жуманце
- 1 кашика пола-пола или крема
- 2 кашичице кокосовог уља или уља репице (за премазивање унутрашњости рамекина)
- Сладолед од ванилије (за питу по укусу)
- 6 прстохвата цимета за украшавање
- 3 рамекина, отпорна на пећ, за једну порцију
Упутства:
- Загрејте рерну на 425 степени Ф.
- Загрејте малу таву на ниској до средњој ватри и додајте путер. Непрестано мешајте путер док се кува.
- Наставите да кувате путер док не почне да добија златну боју. Искључите ватру и додајте бурбон. Мешајте заједно и оставите са стране.
- Унутрашњост рамекина лагано подмажите кокосовим уљем.
- Сваком рамекину додајте доњи слој коре за питу са око 1/2 инча вишка теста са страна. Оставите по страни.
- У велику чинију додајте јабуке и лимунов сок. Рукама или великом кашиком мешајте тако да јабуке буду премазане лимуновим соком.
- Додајте мешавину бурбона у јабуке и мешајте да обложите јабуке. Одложите на тренутак.
- У чинију средње величине додајте шећер, брашно, со, цимет и мушкатни орашчић. Помешајте све састојке и додајте у велику чинију са јабукама. Мешајте заједно да премажете јабуке.
- Напуните сваки рамекин јабукама онолико колико ће се гомилати, а да се не преврну. Преостале јабуке ставите у малу посуду за печење или тепсију отпорну на рерну. Ово пуњење за питу ће се користити при сервирању пита које се налазе у рамекинима.
- На врх сваког рамекина ставите кружни комад теста за пите који је око 1/2 инча шири од пречника рамекина.
- Са вишком теста које виси са страна, формирајте ивицу коре.
- Спојите ивице заједно лаганим притиском на њих стражњом страном виљушке.
- Комадом преостале коре за питу прелијте јабуке у тепсији.
- Додајте прорезе на врх коре за питу, укључујући и ону у тепсији.
- У мањој чинији умутите жуманца и пола-пола. Намажите смесу од јаја на коре за питу (за додавање боје и сјаја).
- Рамекине и посуду за печење ставите на лим за колаче.
- Пеците док кора не добије златну боју (око 20 до 25 минута).
- Извадите из рерне и оставите да се охлади тек толико да пите буду топле пре сервирања (око 10 до 15 минута).
- Приликом послуживања, одрежите мали комад коре са врха пите како бисте открили унутрашњост, па на њу кашиком додајте додатну смесу за пуњење јабука (која је скувана у посуди за печење). Прелијте сладоледом и украсите са неколико прстохвата цимета за сваку порцију.
Забавнији рецепти за питу од јабука
Вруће кифлице са јабукама
Мини сендвичи са сладоледом са пите од јабука
Колачићи од пита од јабука
