Без обзира да ли сте познавалац кафе или сте само обична стара фолгерка, прављење савршене шоље кафе није увек лако. СхеКновс је затражио од Гевалиа Мастер Тастер Давида Холфвеа неке основе зрна кафе и савете како да скувате најбољи цуппа јое.
Основе зрна кафе
Када се прже, зрна кафе имају преко 800 карактеристика укуса. Црвено вино има само 400, па истраживање света кафе може бити велика авантура.
Проналажење кафе коју заиста волите заиста је ствар личног укуса. Најбољи начин да одредите своје преференције је упоређивање и упоређивање различитих кафа из различитих региона, имајући у виду арома, тело, киселост и ноте укуса, попут цвећа, цитруса, зачина и карамеле и запишите шта вам се допада код сваког један.
Проналажење ваших омиљених
Препоручујем да моји купци пробају кафу користећи кафу из Кеније, једну из Колумбије и једну из Индонезије. Кенијска кафа има високу киселост и ноте црне рибизле. Колумбијска кафа има високу киселост и добро је избалансирана. Кафа из Индонезије има тенденцију да има високо тело и ниску киселост; глатко је и откривам да људи то или воле или мрзе.
Постоје егзотичне појединачне сорте кафе које су невероватно разнолике по укусу и вреди их пробати, као што су Јамајчанска плава планина, хавајска Кона и једна од мојих омиљених, костариканска пеаберри.
Када бирате фину кафу, почните са тражењем 100% зрна арабице, најбоља зрна арабице на свету су ароматична и нуде различите и сложене профиле укуса. Садрже око половину садржаја кофеина у кафи Робуста.
5 савета за најбоље пиво
- Уверите се да је ваша пивара чиста. Уа средство за уклањање каменца или раствор сирћета и воде свака два месеца.
- Користите одговарајући филтер за свој апарат за кафу
- Сваки лонац започните свежом, хладном, филтрираном водом
- Пажљиво мерење је важно. Волим једну заобљену кашику за сваких 6 унци воде.
- Температура је још један критичан фактор. Кафа има најбољи укус када није преврућа, нити прехладна. Након кувања кафе, не дозволите да лонац седи на горионику, препоручујемо да га сипате у термалну посуду која је претходно загрејана топлом водом како би се одржала на оптималној температури.
Полако пијте и уживајте
Најважнија ствар у вези са кафом је одвајање времена за уживање и покушај да не пијете у покрету - барем не пречесто! Припремам кафу за пиће, па је пијем из шољице за чај. Округли, глатки облик чаше појачава моје откриће. За мене је то магија одличне кафе. Најбоље од свега, за разлику од финог вина, које вероватно уживате само повремено, одлична кафа је нешто што можете да пробудите сваки дан.
Можда ћете бити у искушењу да одаберете пасуљ на бази печења боја: тамна, средња или светла. Добављачи фине кафе прже зрна како би истакли њихове оптималне карактеристике укуса. Само зато што су зрна тамно печена, не значи да ће кафа бити прегорела или горка, напротив, светло печење није „слабо“. Различите ноте укуса и интензитет настају пажљивим пржењем.
Повезани видео запис
Кување кафе од почетка до краја
Погледајте овај ужасан видео који приказује како направити фантастичну шољу кафе од почетка до краја. Готов производ је тако диван, овај видео би вероватно требало класификовати као еротику за главе кафе!
