Рецепти инспирисани бундевом-СхеКновс

Пита ове сезоне не би требала да се забави са бундевом. Искористите све предности јесењег воћног воћа додавањем бундеве у своје омиљене рецепте.

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис је управо поделила савршен освежавајући рецепт за коктел пун најбољег јесењег укуса

Јесен је моје омиљено годишње доба и нема никакве везе са променом лишћа или слатким чизмама. Иако су то лепе ствари, узбуђење ме чини поновно увођење бундеве у јеловнике за вечеру. Пита од бундеве је на мојој листи омиљених посластица, али ако бундеву уживамо само једном годишње, то не би требало бити ограничено само на питу. Окус јесени можете додати многим омиљеним јелима како бисте били сигурни да ћете се заситити. Да не спомињем ово наранџасто воће препуно је хранљивих материја, попут витамина А и Ц, и одличан је извор влакана.

Окус бундеве је суптилан, али даје богат и кремаст укус готово свему што додате. Пробајте ове мање конвенционалне рецепти од бундеве ове јесени или било када у току године.

Енцхиладе од бундеве и спанаћа

Служи 6

Састојци:

• 18 малих тортиља од кукуруза
• 1 конзерва бундеве (29 унци)
• 2 лименке соса од црвене енцхиладе (28 унци)
• 4 шоље свежег спанаћа
• 2 шоље нарезаног зеленог чилија
• 2 шоље исецканог џек сира
• 2 чена белог лука
• 1/2 кашичице цимета
• Со и бибер
• 1 парадајз
• Исецкани цилантро и зелена салата за украс

Упутства:

1. Бундеву сипајте у чинију и помешајте са сецканим белим луком, циметом, сољу и бибером. Састојци ће бити сложени у посуду за печење 9 × 13 инча. Почните са слојем од шест тортиља, прелијте половином мешавине бундеве, пола спанаћа, пола сира и пола зеленог чилија. Сипајте мало соса на врх. Додајте још један слој од шест тортиља и поновите користећи преостале састојке. На врху са последњих шест тортиља. Преко сипајте преостали сос. Ако имате превише соса, оставите га након што се испече јер ће се неки део упити у тортиље.
2. Покријте фолијом и пеците у рерни на 350 степени Ф 45 минута.
3. Послужите преливено парадајзом нарезаним на коцкице, зеленом салатом и цилантром.

Чили од бундеве

Служи 6

Састојци:

• 1 конзерва црног пасуља
• 1 конзерва пасуља
• 2 шоље бундеве из конзерве
• 1 конзерва парадајза исецканог на коцкице
• 1/4 шоље лука
• Маслиново уље
• 1 мала конзерва нарезаног зеленог чилија
• 2 режња белог лука
• 1/4 кашичице кима
• 1 кашика чилија у праху
• 1 сецкана паприка нарезана на коцкице
• Со и бибер

Прелив од салсе од авокада:

• 1 парадајз
• 1/4 шоље свежег цилантра
• 1 авокадо
• 1/4 шоље сецканог лука
• 1 кашика сока од лимете
• Со и бибер

Упутства:

1. Сипајте маслиново уље у велики лонац за супу и додајте лук исецкан на коцкице и црвену паприку. Пустите да се кува док се лук не карамелизује. Додајте исецкан бели лук и оставите да се кува око минут. Преостале састојке додајте у лонац и оставите да се крчка најмање 20 минута.
2. Нарежите парадајз, авокадо, цилантро и лук на коцкице. Додајте састојке у чинију и прелијте соком од лимете, сољу и бибером. Мешајте смешу да се сви састојци сједине.
3. Послужите љути чили са кашиком салсе од авокада на врху.

Пудинг од хлеба од бундеве

Служи 6

Састојци:

• 3/4 шоље мешавине конзервиране пите од бундеве*
• 2 јаја
• 1/2 шоље креме или млека
• 8 кришки хлеба са циметом
• 1 кашичица цимета
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1/2 кашичице зачина за питу од бундеве
• 1/2 шоље сецканих ораха

Карамел сос:

• 1/2 шоље шећера
• 3 кашике путера
• 1/2 шоље тешке павлаке или пола и пола
• 1 кашичица екстракта ваниле

Упутства:

1. Нарежите хлеб на мале квадрате. У чинији помешајте бундеву, јаја, павлаку, цимет, ванилију и зачин за питу од бундеве. Уситњени хлеб ставите у тепсију и прелијте мешавином бундеве по врху. По потреби промешајте да се сав хлеб премаже. Ако је могуће, учините то унапред и оставите хлеб да се натапа у смеши неколико сати. Врх са орасима.
2. Покријте и пеците на 350 степени Ф 30 минута или док смеса више не постане течна.
3. Кад је печење готово, почните са карамел сосом. У велики лонац додајте шећер и растопите на средњој до јакој ватри. Ово ћете морати непрестано мешати како бисте избегли сагоревање шећера. Када се шећер потпуно отопи, престаните да мешате или ће кристализовати. Када прокључа и добије жуту боју, додајте маслац. Мешајте док се путер потпуно не отопи, а затим склоните са ватре. Пажљиво сипајте крему и ванилу. Вероватно ће се појавити, па користите дубоку таву и будите опрезни. Мешајте док се не умеша. Сипајте у стаклену посуду и оставите да се охлади.
4. Послужите топло са љутим карамел сосом по врху.

*Смеша са бундевом већ садржи шећер и зачине. Ако не можете пронаћи мешавину, једноставно додајте шећер, цимет и зачин за питу од бундеве у обичну бундеву из конзерве.

Равиоли од бундеве

Служи 4

Састојци:

• 2 коре за питу
• 1 конзерва мешавине пите од бундеве
• 1 (5 унци) конзерва испареног млека
• 2 јаја
• Мешавина цимета и шећера
• Шлаг

Упутства:

1. У чинији помешајте бундеву, испарено млеко и јаја. Разваљајте коре за питу, положите једну на другу и исеците на мале квадрате резачем за пиззу.
2. Ставите малу кашику бундеве у средиште једног квадрата и пажљиво прелијте другу, а вилицом притисните стране. Поспите циметом и шећером.
3. Пеците у рерни на 350 степени Ф 15 минута.
4. Послужите топло са прилогом од шлага.

Мартини пита од бундеве

Састојци:

• 2 унце креме
• 3 кашике мешавине пите од бундеве
• 2 унце вотке од ваниле
• 1 унца ракије
• 1/2 унце шнапса од маслаца
• Цимет
• Грахам крекер мрвице

Упутства:

1. Додајте шећер, бундеву, вотку, шнапс и ракију у шејкер за коктеле напуњен ледом. Снажно протресите.
2. Ивице чаше умочите у крему, а затим у мрвице грахам крекера.
3. Сипајте смешу за пиће у чашу са грахам крекером обложену и украсите посипом цимета.

Још забаве са бундевом

Како украсити бундевом

Бундеве су добре и за друге сврхе, осим за пите и резбарење. Ево два!

Још рецепата од бундеве

Рецепти од бундеве
Здрави празнични рецепти од бундеве
Пита од бундеве за Дан захвалности без глутена