ГФ петак: Рижото са кремом од карфиола је удобна храна без глутена-СхеКновс

Рижото има посебно место у мом срцу као утешни зимски оброк који моја мама прави у посебним приликама. Њена је увек иста: Арборио пиринач, шафран, слатка италијанска кобасица и много, много свежег пармезана. То је отприлике најкремастија здјела укусне декаденције коју можете појести, и иако уживам у њој неколико пута годишње кад је једемо, дефинитивно није најздравији оброк.

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис 'Безглутенски хлеб са лимуновим маком је светла и укусна посластица после свих празничних оброка

Овај рижото, иако чак није ни „прави“ рижото јер метода уопште није иста, доноси сву ту кремасту удобност на ваш тањир само минус зачепљену артерију или две. Вин-вин.

Брзо кувани карфиол претвара се у кремасти сос са белим луком и сушеним парадајзом, а затим се прелива куваним смеђим пиринчем. То је савршен начин да се препустите уживању у новогодишњој одлуци.

Рижото са кремом од карфиола са рецептом од сушеног парадајза

Овај нетрадиционални рецепт за рижото доноси сву кремасту удобност јела са пиринчем без икакве кривице.

Служи 4

Време припреме: 10 минута | Време кувања: 25 минута | Укупно време: 35 минута

Састојци:

• 1 шоља смеђег пиринча
• 2 шоље воде
• 5 шољица цветова карфиола (око 1/2 велике главице карфиола)
• 1/2 шоље млека
• Со и бибер
• 1 кашика путера
• 1 кашика маслиновог уља
• 1/2 шоље сувог парадајза, танко нарезаног
• 2 велика режња белог лука, млевена
• Исецкано свеже биље, за украшавање

Упутства:

1. У шерпи помешајте пиринач и воду. Пустите да проври, поклопите, спустите да проври и кувајте док пиринач потпуно не упије воду. Оставите по страни.
2. Док се пиринач кува, загрејте велики лонац воде. Додајте карфиол и кувајте око 7 до 10 минута, док виљушка не омекша. Оцедите карфиол и ставите га у блендер или у процесор за храну.
3. Додајте млеко, со и бибер, па блендајте карфиол док не постане гладак.
4. У велику таву на средњој ватри додајте путер и маслиново уље. Када се истопе, додајте бели лук и сушени парадајз и кувајте око 3 минута.
5. Додајте кувани пиринач у тигањ, па на врх сипајте крем од карфиола. Промешајте да се сједини и украсите сецканим зачинским биљем.

За тоне сјајних рецепата, попут нашег И страницу на Фацебооку.

Још рецепата за рижото

Рижота са рикотом од лимуна
Рижото са кобасицама
Рижото од сира са бундевом