Уочите патлиџан у продавници и то изазива вашу радозналост? Можда сте хтели да пробате нешто ново у кухињи. Зграби тај патлиџан и направи баба гханоусх!
Баба гханоусх је популарно јело на подручју Левантине, које чине Израел, Јордан, Либан, Палестина и Сирија. Обично се прави кувањем патлиџана и комбиновањем са другим састојцима. Од јела се најчешће прави дип и служи се крекерима или пита хлебом за умакање. Није тешко направити и заиста ће вашој кухињи дати мало разноликости.
Састојци:
- 3 средња патлиџана (укупно око 3 килограма)
- 2-3 кашике маслиновог уља
- 1/3 шоље тахинија
- 3 режња белог лука, ољуштена и здробљена
- 1/2 шоље лимуновог сока
- Кошер соли
- Црни бибер
Упутства:
- Загрејте рерну на 450 степени Ф.
- Спољашње стране патлиџана натрљајте маслиновим уљем и ставите у тепсију.
- Пеците патлиџане док се кожица не загори и унутрашњост омекша, 15 до 20 минута. Остави да се охлади.
- Охлађене патлиџане огулите и семе, месо исеците на грубо, па пребаците у чинију процесора. Ако је премекано за сецкање, једноставно изгребајте месо.
- У процесор додајте тахини, бели лук, лимунов сок, мало соли и бибера по укусу и неколико кашичица хладне воде.
- Прерадите смешу у грубу пасту, додајући по потреби још мало воде како би се смеша мешала.
- Зачините сољу и бибером по укусу и послужите.
Још рецепата из целог света
Уживајте у овом једноставном, укусном вијетнамском фоту
Невероватно једноставан вегетаријански зелени тајландски кари
Удон здјеле са резанцима добијају пикантни заокрет уз Срирацха и јалапенос
