Ако нисте пробали димљени патлиџан, пропустите. И ова салата је савршено место за почетак.
Потребан је једноставан начин да се тај савршени димљени укус унесе у патлиџан. Само их ставите равно на плочу за кување и сачекајте да кожа поцрне. Огулите, одбаците црну кожу и воила! Ваш патлиџан никада није имао бољи укус. Наравно, патлиџан можете и угризати на роштиљу, али начин кухања је много лакши и то можете учинити по сваком времену.
Када се патлиџан угљениса и месо буде спремно за мешање са осталим састојцима, могућности укуса су бескрајне. Једна од мојих омиљених комбинација је мешање са фетом, маслинама, зачинским биљем, лимуном и квалитетним екстра девичанским маслиновим уљем (квалитет је увек битан). Ако имам боцу моје омиљене марке печених паприка, онда их и исецкам и помешам са салатом. Резултат је невероватна салата од заиста укусних медитеранских укуса, и топло вам предлажем да је пробате.
Угљенисана салата од димљених патлиџана са рецептом од фете, лимуна и зачинског биља
Служи 4
Време припреме: 10 минута | Време кувања: 10 минута | Укупно време: 20 минута
Састојци:
- 2 велика патлиџана
- 1/4 шоље маслина, без коштица и нарезаних
- 1/4 шоље печене паприке, крупно исецкане
- 1 органски лимун, корица
- 2 кашике лимуновог сока
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашичица сувог оригана
- Со и бибер
- Свеже биље, попут першуна или мајчине душице
- 5 унци фета сира, исецканог на коцкице
Упутства:
- Врхом ножа избушите патлиџане свуда унаоколо.
- Патлиџане ставите равно на плочу за кување на лагану ватру или на роштиљ око 10 минута или док се кожа потпуно не угари.
- Патлиџане огулите, огулите кору, а затим нарежите коштицу.
- У чинији помешајте све преостале састојке осим фета сира. Подесите укус, па умешајте фета сир, пазећи да га не измрвите превише.
Још рецепата од патлиџана
Пармезан кришке здравог патлиџана
Зачињени печени патлиџан пуњен пиринчем
Пармигиана гризе
