Алфредо тестенина од авокада са зачињеним шкампима

Спремите се да окрећете те виљушке! Ова кремаста паста Алфредо са авокадом савршена је допуна шкампима зачињеним чилијем.

Повезана прича. Рецепти Мац 'н' сира које ћете ове јесени желети у свом репертоару

Кремаста, зачињена тестенина

Прескочите стандардну маринару и пробајте овај сос од авокада за кремасту алтернативу са вашим омиљеним тестенинама. Довољно је брзо и лако за вечеру током недеље, али има укус као да је за припрему потребан цео дан.

Алфредо тестенина од авокада са зачињеним шкампима

Служи 4

Састојци:

За сос:

2 велика авокада
1/2 шоље креме
1/2 шоље плус 1/4 шоље нарибаног пармезана
1/2 шоље плус 1/4 шоље пуномасног млека
1/2 кашичице бибера
1/2 кашичице соли
4 порције тестенине по избору, куване ал денте
1 шоља руколе

За шкампе:

1/2 килограма сирових рачића, ољуштених и очишћених
1/2 кашичице бибера
1 кашичица чилија у праху
1/4 кашичице димљене паприке
1/2 кашичице белог лука у праху

1/2 кашичице лука у праху
1/4 кашичице соли
Прстохват кајенског бибера (плус још по жељи)
2 кашике маслиновог уља

Упутства:

За сос:

У процесор за храну додајте месо авокада, павлаку, 1/2 шоље пармезана, 1/2 шоље пуномасног млека и процедите док не постане глатко.
Пребаците у шерпу на средње јакој ватри. Динстајте док се не загреје, око 5 минута. Додајте со и бибер, плус још по укусу. Додајте резанце у сос, кувајте док се резанци не заврше са кувањем, још око 3 минута (додајте преосталих 1/4 шоље млека ако сос постане сув или густ). Ресерве.

За шкампе:

У средњој чинији помешајте паприку, чили у праху, димљену паприку, бели лук у праху, лук у праху, со и кајенски бибер. Додајте ољуштене шкампе и мешајте док шкампи нису добро премазани.
У тигању на средње јакој ватри загрејте маслиново уље док се не загреје, али се не дими. Додајте шкампе, повремено мешајући, док се не скувају, око 6 минута.

Да окупи: