Не могу да живим без свог споро штедњака и никада не желим да знам како би то изгледало. У дане попут данашњег, када је хладно и кад сам болестан, последње што желим да урадим је да проведем пет сати спремање оброка за моју породицу - посебно када мој муж затражи јела попут гулаша од дивљачи или Боургуигнон. Уместо тога, потрошићу само 20 минута на припрему, а затим ћу оставити спори штедњак да учини сву своју магију док лежим на каучу, гледајући доживотно.
Због тога звучим заиста лено, али обећавам да нисам. Волим кување. Али неких дана и ја не волим да кувам, а то су дани на којима ће се ова бургујон од дивљачи наћи на мом јеловнику. Месо дивљачи додаје јединствену разноликост овом јелу, а богати састојци и чорба препуна укуса као да сте провели цео дан у прављењу овог јела. Смијешно је то што сте то учинили - само уз малу помоћ споро кухала.
Рецепт за споро кухање од дивљачи боургуигнон
Ова невероватна бургуигнон од дивљачи обнавља ово класично француско јело узбудљивим новим месом. Ако не можете да пронађете дивљач, користите говедину или свињетину.
Служи 6
Време припреме: 20 минута | Време кувања: 6-8 сати | Укупно време: 6 сати 20 минута-8 сати 20 минута
Састојци:
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 2 килограма меса динстаног од дивљачи, исеченог на коцкице
- 1 велики жути лук, исечен на коцкице
- 2 чешња белог лука, млевено
- 3 стабљике целера, исецкане
- 1 шаргарепа, исецкана
- 1-1/2 шоље печурки, исечене
- 2 црвена кромпира, исецкана
- 2 шоље сецкане бундеве
- 2 шоље црног вина
- 1 шоља говеђе чорбе
- 1 кашика парадајз пасте
- 1 кашика сецканог першуна
- 1 ловоров лист
- Сол и бибер, по укусу
- Свеже сецкано зачинско биље
Упутства:
- У великој тави на средњој ватри загрејте маслиново уље. Дивљач обилно посолите и попаприте. Додајте месо у тигањ у серијама, пазећи да се посуда не напуни. Оставите да се кува око 1 до 3 минута са сваке стране или док не порумени. Пустите да се месо природно одвоји од тигања - не померајте га превише док се кува. Понављајте све док месо не порумени.
- Резервирајте сокове у шерпи, па додајте лук и бели лук. Кувајте док лук не почне да се карамелизује, око 6 минута. Склоните са ватре.
- Пребаците месо у посуду вашег споро кухача. Додајте лук, бели лук, целер, шаргарепу, печурке, тиквице, кромпир, црно вино, говеђу чорбу, парадајз пасту, першун и ловоров лист, а затим посолите и побиберите по укусу.
- Поклопите посуду за споро кување и кувајте на тихој ватри 6 до 8 сати или док поврће не омекша и месо не омекша.
- Послужите преливено свежим зачинским биљем.
Још рецепата за гулаш са спорим кухањем
Рецепти за споро јело за јесен
Вечерашња вечера: Цроцк-Пот говеђи гулаш
Недељна вечера: Цроцк-Пот пилетина и кнедле
