Печење без глутена ће бити много једноставније ако у остави држите неке основне основне намирнице.
Ако ви или неко у вашој породици имате целијакију или је осетљив на глутен, можете направити многе рецепте без глутена заменом одређених састојака. Спремите ове основне производе у своју оставу за печење и бићете сигурни да ће сви и сви уживати у роби коју испечете. Потражите их у продавницама велике количине хране, продавницама здравља и продавницама органских намирница.
Уз мало вежбе, више нећете морати да се помирите са густим, тешким мешавинама када печете без глутена. Експериментишите са овим опцијама без глутена и играјте се са различитим пропорцијама док не пронађете савршен начин да направите своје омиљене породичне рецепте.
Пиринчано брашно
Ако већ неко време печете храну без глутена, вероватно сте се већ опскрбили овим популарним брашном без глутена. Такође можете да користите брашно од смеђег пиринча — оно може дати вашим пекарским производима мало орашастији укус. Немојте користити слатко пиринчано брашно за печење, јер није прикладно.
Вишенаменско брашно без глутена
Још једно уобичајено брашно без глутена које можете пронаћи у већини супермаркета, ова врста брашна (које је неутралног укуса) може да садржи мешавину опција брашна које су овде наведене. Често можете заменити са овим брашном у истој количини као и конвенционално брашно које је потребно у рецепту, али претходно још једном проверите рецепт и паковање брашна.
Скроб од кромпира
Овај фини прах је направљен од белог кромпира, а можете га помешати са другим опцијама брашна без глутена ако желите.
Овас без глутена
Ова овас је без глутена захваљујући начину на који се узгаја и обрађује — чува се одвојено од житарица које садрже глутен, као што је пшеница. Постоји неколико варијанти које можете изабрати (баш као и код обичног овса), као што су зоб који се брзо кува, велики у пахуљицама и челично резани зоб.
Бадем брашно
Ако желите да повећате протеине у својим пекарским производима, бадемово брашно је једноставан начин да то учините. Друге опције брашна богате протеинима укључују брашно од кикирикија, сојино брашно, брашно од лешника и брашно од сланутка.
Тапиока брашно
Немојте се збунити када тражите ово брашно у својој продавници - оно је заиста исто што и скроб тапиоке, иако се може назвати и брашном од маниоке или скробом од маниоке. Помешајте брашно од тапиоке са другим брашном без глутена и то ће вашим пекарским производима дати бољу текстуру.
Ксантан гума
Овај скроб се прави од кукуруза или купуса, а можете га додати у друге скробове без глутена ако желите да имате више структуре у печењу (мислите на хлеб, на пример).
Више чланака о храни
Направите недељни ручак унапред
Домаћа гранола
Како своје омиљене рецепте претворити у безглутенске
