Нема ништа слатко у вези шећера када је у питању ваша тежина - и здравље. Умјесто тога, шећер је подмукао, носи много имена и често се крије на видном мјесту у такозваној здравој и дијеталној храни. Све док конзумирате много слатког, ваше тело има проблема са сагоревањем сопствене телесне масти за енергију. Али када научите многе псеудониме за шећер, можете заменити намирнице које пате од килограма хранљивијим избором који ће вам помоћи да смршате. Ево како да заобиђете оне подле шећере који вребају из ваше исхране.
Шећер долази у два облика
Постоје природни шећери, попут оних који се налазе у воћу и поврћу, житарицама и другој интегралној храни која садржи угљене хидрате. Затим се додају шећери који нису саставни део хране. Могу бити природни - на пример мед у сенфу - или произведени, попут кукурузног сирупа у газираном пићу. Али природни или вештачки произведени шећери повећавају и број угљених хидрата и број калорија у храни. Већина запаковане хране, чак и оне коју ни издалека не сматрате десертом, пуна је слатких ствари. Једна популарна марина маринара соса садржи огромних 11 грама шећера у порцији од пола шоље! Парадајз даје нешто природног шећера, али се већина шећера додаје. (Прочитајте етикете - изненадићете се!)
Пуно калорија, али мало друго
Кашичица стоног шећера даје 15 калорија. То не звучи лоше. Али када схватите да просечан Американац годишње конзумира 154 килограма шећера, то се претвара у скоро 750 калорија дневно. Шећери заиста представљају извор брзе енергије, али мало или ништа на путу до других хранљивих материја. Уклањањем свих доданих шећера из исхране и смањењем уноса шећера који се природно појављују, на добром сте путу да контролишете своју тежину и побољшате своје здравље. Избегавање шећера кључно је начело а са ниским садржајем угљених хидрата дијета као што је Аткинс.
Где су додани шећери вребају
Практично свака ставка у средишњим пролазима супермаркета садржи додани шећер. Када произвођачи хране смање садржај масти у храни, морају пронаћи други начин да поврате укус, па се често окрећу шећеру. Додане шећере можете уочити читајући таблу Подаци о исхрани и листу састојака на етикети производа. Поред очигледних криваца као што су безалкохолна пића, пецива, воћни напици, десерти, слаткиши и заслађене житарице, наћи ћете додатне шећере који се крију у преливима за салате, сосу од јабука, сосу за роштиљ, па чак и храна за бебе. Ови празни шећери су умешани у епидемију гојазности, као и у низ здравствених проблема од зубних шупљина до метаболичког синдрома.
Многа имена шећера
Док се крећете по супермаркету, будите опрезни због ових речи на паковањима: агавин сируп, смеђи сируп, сок од трске, заслађивач кукуруза, кукурузни сируп, кристализовани сок од трске, шећер датуље, декстроза, испарени сок од трске, фруктоза, концентрат воћног сока, воћни сирупи, галактоза и глукоза. Вов! Удахните и наставите своју потрагу за златним сирупом, високо фруктозним кукурузним сирупом (ХФСЦ), медом, инвертним шећером, лактозом, сладом, малтоза, сладни сируп, јаворов сируп, меласа, сирови шећер, пиринчани сируп, сирак, сахароза, заслађени рогач у праху, меласа и турбинадо. Запањујуће, ово чак није ни потпуна листа!
Забраните доручак пун шећера
Замислите какав доручак многи људи једу сваког јутра: чаша 8 грама ОЈ (21 грама шећера), чинија хрскаве мекиње (21 грам) са пола шоље обраног млека (6 грама) и кафа са још једном унцом обраног млека (1,5 грама). Једите то и конзумирали бисте скоро 50 грама шећера! До јутра реците да сте имали контејнер од 6 унци познатог бренда немасног јогурта са лимуном; додајте још 31 грам шећера. Није ни подне!
Изгубите слатки ручак
Рецимо да за време ручка загрејете шољу парадајз супе (10 грама шећера) са зеленом салатом преливеном са 2 кашике флашираног немасног прелива од сенфа са медом (5 грама) и пола боце заслађене витаминске воде (15 грама). Ваш „лагани“ ручак оставља вас до касно поподне осећај тромости, па зграбите гранолу за до 19 грама шећера. Још нисте стигли на вечеру и упркос томе што нисте јели „слаткише“, уносите 100 грама шећера. Ако сте за вечеру појели још 30 грама слатких ствари (под претпоставком да нема десерта), у једном дану бисте појели 520 калорија као шећер. Оуцх!
Будите опрезни када једете
Тражите вечеру? Кад свратите у популарне ланце, задржите спецификације шећера.
Ево неких од не тако слатких изненађења која вам се спремају:
- Старбуцкс колач од јабукових мекиња = 34 грама шећера
- КФЦ страна печеног пасуља са роштиља = 19 грама шећера
- Блимпие пилећи терииаки облог = 13 грама шећера
- МцДоналд'с кобасица МцГриддлес = 15 грама шећера
- Арбијев шејк од ваниле = 80 грама шећера
- Ау Бон Паин хрскави пециво са циметом = 25 грама шећера
Вожња кроз храну је позната по високом садржају шећера, чак и ако наручите брзу храну која технички није „слатка“.
Алтернативе са ниским садржајем шећера и угљеним хидратима
Преобликујмо сада ове оброке и грицкалице у верзије са ниским садржајем шећера и угљених хидрата.
Доручак: Одлучите се за пар јаја, четвртину шоље динстаног спанаћа и унцу сира од чедра. Чак и са кашиком креме у кафи гледате 0 грама шећера. Тако је, нада. Уместо заслађеног јогурта ујутру, узмите пола шоље скуте (3 грама) са четвртином шоље боровница (3 грама) за само 6 грама шећера.
Ручак: Салата преливена нарезаном пилетином и обучена вињетом плус шоља говеђе чорбе чини заситни ручак са само око 1 грам шећера. Уместо граноле за поподневно подизање, енергетска плочица са ниским садржајем угљених хидрата садржи само 1 грам шећера.
Склоните демона шећера са леђа
Кад се фокусирате на конзумирање интегралне хране, открит ћете да не жудите за храном с додатком шећера. Уместо тога, поврће, бобичасто воће и друго воће, ораси и интегралне житарице, као и разноврсни протеини извори и маслиново уље и друге здраве, природне масти оставиће вас задовољне и контролише вас апетит. А пошто је унос шећера низак, већа је вероватноћа да ћете сагорети телесне масти за енергију.
Прочитајте етикете и попис састојака хране у вашој остави, фрижидеру и замрзивачу да бисте пронашли те скривене шећере. Ријешите се криваца доданог шећера и настојте ограничити укупни унос шећера.
Наставите читати за наше рецепте са ниским шећером и ниским садржајем угљених хидрата
- Стотине рецепата са ниским садржајем угљених хидрата, менија, савета и трикова
- Погледајте нашу архиву часописа ЛовЦарб на мрежи
