Неки људи не воле да се петљају са класицима, али ја кажем зашто не? Овај рецепт за мусаку без глутена мења ствари, али и даље даје класично одличан укус.
Мусака је слојевито, традиционално грчко јело направљено од патлиџана и типично говедине или јагњетине. Сезонско поврће даје нам много могућности за експериментисање са нашом храном, па ево прилике. Укључио сам омиљено јесење поврће - слатки кромпир - у мешавину ствари за овај рецепт. Одлучио сам и да оставим месо иза себе и заменим га обилном сочивом и земљастим печуркама.
Замјена меса житарицама, пасуљем и поврћем с времена на вријеме може бити добра ствар. Може помоћи у смањењу трошкова, послужити као здравији оброк и упознати вас са новим начинима употребе састојака. Припрема овог јела није компликована. Требаће вам око сат времена да ствари крену од почетка до краја, али дефинитивно је вредно чекања.
Напомена: Глутен се може наћи у много различитих намирница и производа, од кечапа до соја соса до слаткиша и зачина. Иако СхеКновс покушава осигурати да ови рецепти не садрже глутен, пажљиво прочитајте ознаке састојака свих намирница и прехрамбених производа које користите за ове рецепте како бисте били сигурни да су и без глутена.
Рецепт за вегетаријанску мусаку без глутена
Волим мало да раскинем са традицијом, па сам зато изоставио месо у овом популарном грчком јелу. Задржао сам патлиџане и одбацио говедину (или јагњетину) и уместо тога користио мешавину сочива и гљива. Има меснати квалитет који одлично стоји, надопуњује патлиџан и такође је срдачан. Иако је ово лако направити, дајте себи скоро сат времена од почетка до краја.
Служи 6
Време припреме: 20 минута | Време кувања: 25 минута | Време одмора: 5 минута | Укупно време: 50 минута
Састојци:
- 1 средњи патлиџан, ошишан на крају, исечен на колутове од 1/4 инча
- 1 велики слатки кромпир, ољуштен, исечен на колутове од 1/4 инча
- 2-1/2 кашике маслиновог уља, подељено
- 1/4 шоље сецканог лука
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1-1/2 шоље шампињона исечених на коцкице
- 1 (15 унци) конзерва сочива, оцедити и испрати
- 1 (14,5 унци) парадајз нарезан на коцкице
- 1/2 кашичице соли, плус додатно за зачине
- 1/4 кашичице млевеног црног бибера, плус додатно за зачине
- 1/4 кашичице сувог оригана
- 1/4 кашичице алеве паприке
- 1/4 шоље црвеног вина без глутена (можете користити и чорбу од поврћа без глутена)
- 4 унце крем сира
- 5 кашика нарибаног пармезана, подељено
- Спреј за кување без лепљења
Упутства:
- Додајте колуте патлиџана и слатког кромпира у 2 лима за печење и прелијте 1/2 кашике маслиновог уља преко оба. Све рунде зачините са мало соли и млевеним црним бибером.
- Ставите у рерну испод бројлера, око 6 инча од врха, око 5 минута. Извадите из рерне и оставите са стране. Укључите рерну на 350 степени Ф. Попрскајте посуду за печење 9 к 9 инча спрејем за кување и оставите са стране.
- У велику таву на средњој ватри додајте преостале 2 кашике маслиновог уља. Кад се уље загреје, додајте лук и кувајте 3 до 5 минута или док не почне да омекшава. У тигањ додајте бели лук, печурке, сочиво, парадајз, со, бибер, оригано, паприку и вино (или чорбу од поврћа). Мешајте мешавину док течност не испари (око 5 минута).
- Кашиком отприлике 3 кашике мешавине сочива на дно посуде за печење.
- По смеси распоредите 1/2 кришке патлиџана. Кашиком ставите још један слој сочива преко патлиџана и поспите са 1/2 кашике пармезана. Додајте слој слатког кромпира, по потреби се мало преклапајући. Додајте слој мешавине сочива и поспите са 1/2 кашике пармезана. Завршни слој ће бити колутови патлиџана.
- Додајте крем сир у чинију погодну за микроталасну и загрејте само док не омекша. Умутите млеко док не постане глатко, а затим 3 кашике пармезана. Кашиком мешавине крем сира распоредите врхове патлиџана у равномерном слоју. Пеците око 20 минута. Извадите из рерне и додајте преостали пармезан на врх. Укључите бројлере и вратите јело у рерну на 30 -ак секунди, док врх сира не постане златне боје.
- Извадите из рерне и оставите мусаку да одстоји око 5 минута пре служења.
Ставите ово класично јело за вечеру.
Још рецепата без глутена
Салата од бифтека на жару са карамелизованим луком и плавим сиром
Цевицхе од поврћа и салата од квиноје
Паприке пуњене шпагетама и ћуфтама
