Хладни и кремасти десерти идеални су за роштиљ у дворишту и летње оброке на тераси алфресцо. Од сладоледа до пита и колача који се не пеку, не морате чак ни да укључите рерну да бисте створили блиставо слатки низ летњих посластица! Ево неколико хладних летњих десерта који ће задржати слаткише на вашем летњем менију и спречити топлину у кухињи.
Летњи десерти моле да буду хладни и лаки за припрему
Летње јело пружа одличну прилику да се охладите и креативно уживате у десертима. „Креирање сезонских десерта увек је узбудљиво“, каже Цхарлеен Хуебнер, координаторка програма пекарских и посластичарских уметности у Универзитета Стратфорд Одељење за кулинарство и угоститељство. „Постоји толико освежавајућих десерта који се могу направити. Они надопуњују многе традиционалне летње оброке које људи воле да једу и увек се допадну гомили. ”
Хуебнер предлаже хладне и кремасте десерте, попут панакоте, сладоледа, свежих воћних колача, пита и колача без печења и укусног воћа са роштиља. Осим што сладују колена, ови врхунски слаткиши су прилично једноставни за припрему. За вашу следећу свакодневну породичну вечеру или посебан викенд, дајте једном или више следећих летњих десерта место на вашем летњем менију.
Цоол рецепти за летње десерте
Сочно воће са пет зачина на жару
Служи 8
Воће са роштиља одише карамелизованом слаткоћом која има афинитета према сладоледу од ваниле или сорбету од истог воћа. Додавањем мало праха са пет зачина воћу са роштиља добија се егзотична арома добродошлице.
Састојци:
4 зреле, али чврсте брескве, преполовљене, без коштица
4 дебела колута свежег ананаса, са језгром
2 банане, ољуштене, исечене по дужини
Биљно уље
Прах са пет зачина*
Сладолед или сорбет
Упутства:
1. Загрејте роштиљ на средње висок. Половине брескве премажите, колутове ананаса и половине банана премажите биљним уљем. Посути са пет зачина у праху.
2. Науљите решетку за роштиљ и ставите воће резано према доље на роштиљ. Кухајте 2 до 3 минуте или док не постане златно златно. Окрените и пеците на роштиљу још 2 до 3 минута.
3. Уклоните са роштиља и послужите топло са сладоледом или сорбетом по избору.
*Прах са пет зачина можете пронаћи у одељку са зачинима и одељку са азијском храном у већини супермаркета. По жељи замените мрвицу млевеног цимета и ђумбира.
Цимет Панна Цотта
Служи 8
Панна Цотта је елегантан италијански десерт који захтева врло мало напора. Шарено украшен разноликим бобичастим воћем, ова декадентна кремаста посластица украшће представу на вашој следећој летњој вечери.
Састојци:
4 шоље пола-пола
2 штапића цимета, грубо сломљени
1/2 шоље шећера
2 кашичице чистог екстракта ваниле
2 пакетића желатина у праху (око 4-1/2 кашичице)
6 кашика хладне воде
Цимет за украшавање
Компот од свежег воћа или воћни сос
Шлаг
Упутства:
1. Пола и пола, штапиће цимета и шећер загрејте у шерпи на средње тихој ватри. Кувајте, мешајући, повремено док се шећер не отопи. Склоните са ватре и умешајте екстракт ваниле. Оставите са стране да се мало охлади.
2. Лагано подмажите 8 шољица рамекина или креме са биљним или маслиновим уљем.
3. У чинији средње величине, желатин попрскајте хладном водом и оставите да одстоји 5 до 10 минута. Топу половину и пола мешавине процедите кроз сито преко желатина и мешајте док се желатин потпуно не раствори.
4. Поделите пола и пола смеше у припремљене шоље или рамекине. Охладите најмање 2 сата или док не стегне.
5. Да бисте послужили, окрените оштрим ножем по ивици сваке Панна Цотте и преокрените сваки на тањир за десерт. Украсите једноставно са мало цимета или богато украсите компотом од свежег воћа и мало шлага.
Лимени колач са ниским загревањем
Служи 8
Овај десерт, љубазношћу Одељења за кулинарство и хотелијерство Универзитета Стратфорд, захтева одређено време у пећници, али је топлота минимална у поређењу са већином печених десерта. Пошто му је потребно време да се охлади, увек можете да стигнете рано ујутру да победите летње поподневне врућине.
Састојци:
4 унце путера
2 кашике корице лимете (пробајте корицу поморанџе или лимуна за промену!), Подељено
3/4 шоље шећера, подељено
1-3/4 шоље универзалног брашна
1/8 кашичице соли
6 јаја
8 унци сока од лимете (или другог сока од цитруса)
4 унце тешке павлаке, мекане
Заслађена шлаг за украшавање
Препечени кокос за украшавање
Листови свеже менте за украшавање
Упутства:
1. Загрејте рерну на 325 степени Ф. Отопите путер у малој шерпи и додајте 1 кашику корице лимете, мешајући да се сједини. Оставите по страни.
2. У великој чинији помешајте брашно, со и 1/4 шоље шећера. Додајте смешу маслаца у смешу брашна и сједините.
3. Смесу од брашна ставите у подмазан плех или тарт и притисните да обложите дно и странице тепсије. Пеците до златне боје. Уклоните и оставите са стране.
4. Смањите топлоту пећнице на 275 степени Ф. У другој великој чинији сједините јаја и преосталих 1/2 шоље шећера и умутите док се не сједине. Додајте сок од лимуна и лагано умешајте шлаг. Пеците 30 до 40 минута или док се пуњење не стегне.
5. Оставите да се охлади на решетки. Горњи колач са слатким шлагом и препеченим кокосом. Украсите листовима свеже менте.
Још хладних и кремастих летњих десерта
- С'морес пита са сладоледом
- Пита од маслаца од кикирикија без печења
- Торта од сира без печења
