Пасуљ Гарбанзо и пита хлеб иду заједно као шунка и сир. Али уместо уобичајеног хумуса, зашто не би задржали пасуљ цео и прекрили га преливом пуним индијског укуса.
Једно од мојих омиљених предјела су хумус и пита хлеб. Њих двоје нису само укусни, већ су заситни и невероватно здрави. Али то што волим хумус, не значи да не волим гарбанзо пасуљ у оригиналном облику леблебије. Заиста ми се толико свиђају, увек имам конзерву у ормару како бих их могла додати у салате. Ја сам такав обожаватељ, у ствари, мислим да салата није готова ако нема шаку гарбанзо зрна. Па кад Фине Цоокинг предложио да направим целу салату од пасуља, скочио сам право на брод.
Оно по чему се ова салата разликује од већине нису састојци у салати, већ састојци који се налазе на врху. Салата може бити добра ако су састојци свежи и укусни. Али оно што салату чини одличном је њен прелив, а овај прелив је одличан. Ко је знао да се зачини који су обично резервисани за кари и тикке могу комбиновати да направе и савршен прелив за салату? Зато следећи пут када будете расположени за лагану салату, оставите ранч у фрижидеру и уместо тога пробајте овај прелив инспирисан Индијанцима.
Индијска салата од пасуља гарбанзо
Служи 6
Састојци:
- 2 конзерве пасуља гарбанзо (16 унци)
- 3 велика парадајза, наслеђена
- 2 шаргарепе, исецкане
- 1 јапански краставац, преполовљен и исечен
- 1 шоља црвеног лука, исецканог
- 2 кашичице лимунове корице
- 1/4 шоље лимуновог сока
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 кашичица млевеног кима
- 1 кашичица карија у праху
- Посолите и побиберите по укусу
- 4 круга пита, исечена на четвртине
Упутства:
- Комбинујте гарбанзо пасуљ, парадајз, шаргарепу, краставац и лук у великој чинији.
- Помешајте лимунову корицу, лимунов сок, уље, кумин, кари у праху, со и бибер у тегли са шрафовима. Покријте и снажно мућкајте најмање један минут. Прелијте преко мешавине салате и прелијте премазати. Послужите одмах са кришкама пита.
Остали рецепти од леблебије
Супа од леблебије са 5 зачина
Цростини од сланутка и лососа
Зачињен сланутак са млазом меда
