Рецепт за пуњене листове грожђа - СхеКновс

Овај рецепт је сличан грчким „долмадама“, али има блискоисточне корене. Јело се на арапском језику назива „варак а’наб“, у којем се листови грожђа пуне вегетаријанским надјевом од пиринча, а затим ваљају. Пуњени листови грожђа чине здрав оброк, ужину или прилог. Испод је рецепт како бисте овај укусни оброк могли направити код куће.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана

Пуњени листови грожђа

Величина оброка: 4-5 особа; више ако се служи као прилог

Састојци:

• лишће грожђа (може се купити у тегли)
• 1 везица першуна
• 3 парадајза
• 1 везица зеленог лука
• Сок од 2-1/2 цеђеног лимуна
• 2 шоље пиринча (користите смеђи пиринач за здравију опцију)
• 1/2 кашичице соли; користите мање или више по укусу
• 1/2 кашичице бибера; користите мање или више по укусу
• 1/4 кашичице мушкатног орашчића
• 1/4 кашичице цимета
• 1/2 шоље маслиновог или биљног уља
• 1/2 кашике здробљене суве нане или неколико листова свеже млевене нане

Упутства:

1. Першун, парадајз и зелени лук уситните. Ставите их заједно у чинију.
click fraud protection
2. Додајте мушкатни орашчић, цимет, со, бибер и нану.
3. Након прања пиринча, додајте га у чинију.
4. Додајте уље и лимунов сок. Помешајте.
5. Ставите лист грожђа на тањир. Кашиком додајте мало смеше пиринча у хоризонталној линији преко најширег дела листа. Савијте сваку страну листа најшире према унутра. Преклопите дно листа (тамо где му се стабљика одсече). Чврсто уваљајте у цилиндар. Поновите за све листове грожђа.
6. Сваки ваљани лист грожђа поређајте у лонац. Пуњене листове грожђа ставите једно поред другог, а затим у слојевима једно на друго. Сипајте довољно воде у лонац тако да прекрива само лишће грожђа.
7. На средњој ватри кувајте док вода не нестане, што обично траје око 40-45 минута.
8. Кад се скува, оставите да се листови грожђа охладе, а затим их послужите уз прилог обичног јогурта. Неки гости можда желе да исцеде додатни лимунов сок по укусу.
9. Уживати!

Време припреме пре кувања: 1 сат.

Још рецепата

Рецепт за брзи аутентични хумус
Таббоулех: Врло здрава салата
Начини облачења прилога од пиринча