Према календару Маја, свет ће се завршити децембра. 21, 2012. Годину дана од данас означио је крај њиховог „календара дугог бројања“, али се надам да су једноставно заборавили окренути страницу. Срећом, сва ова предвиђања о смаку света до сада су била погрешна, али искористићу сваки изговор да угостим вечеру. Ако ће се свет окончати 2012. године, велика забава инспирисана мајевском храном била би прикладна за опроштај од овог живота.
Нека од јела типичних за кухање Маја су кукуруз (кукуруз), тиква, чили, парадајз, пасуљ, авокадо, чоколада и ванилија. Могућности су бескрајне при стварању јела са овим богатим, робусним укусима и зачинима, који су камен темељац ове кухиње. Очигледно, Маје су нешто хтели јер ови свестрани састојци утичу на велики део данашње модерне хране.
Ако ће ово бити последњи оброк који поједем, радије бих изашао напољу са пуним стомаком него да одем гладан. Ево неколико предлога за последњу велику вечеру у којој се користе неки од најтрадиционалнијих састојака кухиње Маја. Реците својим гостима да донесу свој апетит!
Парадајз и авокадо вероватно би били две моје највише пропуштене намирнице ако се свет заиста оконча 2012. Напуните се овим стартером.
Предјело апокалипсе: домаћи гуацамоле
Састојци:
- 3 авокада, преполовљена, семена и огуљена
- 2 кашике сока од лимете
- 1/2 средњег љубичастог лука, исеченог на коцкице
- 2 парадајза, исецкана на коцкице
- 1 кашика исецканог цилантра
- 1 чешањ белог лука, млевен
- Морска со и бибер по укусу
Упутства:
- У велику чинију додајте авокадо и разбијте виљушком. Додајте преостале састојке и мешајте да се сједини.
- Послужите одмах.
Ово јело је пуно укуса Маја и савршено је утешно слање за госте на вечери. Да се свет не завршава, назвали бисмо га посоле. Али пошто јесте, прикладније смо га назвали Доомсдаи Стев. Испробајте ову верзију из СхеКновс -а.
Доомсдаи Стев
Служи 4
Састојци:
- 1 велики осушени анцхо чили, остружен, засејан и исечен на комаде
- 1/2 кашичице љуте љуте паприке (прилагодите по жељи)
- 3/4 шоље кључале воде
- 1/2 средњег лука (пожељно белог), на четвртине
- 2 режња белог лука, исецкана
- 1/2 кашичице млевеног кима
- 1 кашика биљног уља
- 1 конзерва супе од црног пасуља (18 до 19 унци), пожељно вегетаријанска
- 1 лименка беле хоминије, испрана и оцеђена
- 1 кашика свежег сока од лимете
Упутства пронађите овде >>
Кукуруз, тиква и пасуљ су у кухињи Маја познате као Три сестре. Три састојка се комбинују у овом рецепту за последњи небески оброк.
Последња вечера
Приноси 16
Састојци
Тамале пуњење:
- 1 говеђе печење
- 1 бундева, пире
- 1 велики лук, преполовљен
- 3 чешња белог лука, пресована
- 6 сухих махуна инчоа
- 3 шоље говеђе чорбе
- 1 кашичица оригана
- 1 1/2 кашичице соли
Тамале тесто:
- 1 3/4 шоље масе (кукурузно брашно пронађено у близини брашна за печење)
- 1 шоља топле воде
- 1 шоља кукурузног брашна
- 2 кашичице прашка за пециво
- 1/2 кашичице соли
- 2 штапића путера
- 1 кашичица белог лука у праху
- 16 сувих љуски кукуруза
Упутства
- Ставите говедину у лонац са луком и прелијте јухом по врху само покривајући месо. Кувајте на јакој температури 6 сати или док месо не омекша.
- Уклоните семенке и стабљике из анцхо цхилиса, па оперите руке после тога или користите рукавице. Ставите чили у шерпу са 2 шоље воде. Пустите да проври, а затим пирјајте док не нарасте. Оцедите и ставите чили у кухињски процесор и мешајте док не постане глатко. Додајте со, бибер, бели лук и оригано.
- Кувано месо исецкајте и умешајте у сос од чилеа, резервишући 2 кашике за масу.
- Намочите љуске кукуруза у шерпу са топлом водом, ставите нешто тешко на врх тако да остану потопљене.
- У великој чинији помешајте масу и топлу воду да добијете меко тесто. У чинији за мешање помешајте путер, соду бикарбону, кукурузно брашно и бели лук у праху. Крема заједно. Додајте смешу маслаца у мешавину масе. Комбинујте рукама.
- Оциједите и осушите љуске. Распоредите тесто по љускама кукуруза у квадратном облику остављајући простор на дну, врху и са стране. На сваку љуску ћете потрошити око 1/3 шоље. Ставите 1/2 кашике месног фила и 1/2 кашике пиреа од тиквица у средину. Пресавијте стране љуске према средини и котрљајте их као бурито.
- Кухајте на пари 1 сат у тамале посуди.
- Послужите са прилогом од црног пасуља и пиринча.
Не можете напустити овај свет без одговарајућег десерта. Будући да нећемо бити превише забринути око струка, зашто се не препустите богатој и декадентној чоколадној торти? Покушајте да додате кашичицу кајенског бибера овом СхеКновс рецепту за мало топлоте и јединствен укус.
Смрт од чоколаде
Служи 2
Састојци:
- 2 1/2 унце горко -слатке или полуслатке чоколаде (око 1/3 шоље чоколадног чипса)
- 3 кашике несољеног путера
- 3 кашике шећера
- 1/4 кашичице екстракта ваниле
- 1 јаје
- 1 кашика универзалног брашна
Упутства пронађите овде >>
Иако се Маје можда нису показале као најбоље у предвиђању краја света, оне су сигурно знале да једу. Препустите се као да вам је ово последњи оброк, али можда ћете желети да за сваки случај одложите све веће куповине.
Рецепти за коктеле за ваш последњи оброк
Рецепт за маргариту од наранчасте крви
Елегантни рецепти за коктеле за забаву
Рецепти за свечане коктеле за празнике
