Ко каже да упаривање хране и пића за Дан захвалности мора бити само вино или јабуковача? Ако сте љубитељ пива, онда овај Дан захвалности научите како да одаберете савршено пиво које ће га употпунити празничну храну, а затим набавите креативан, неконвенционалан рецепт за Дан захвалности од такмичара МастерЦхефа Алејандре Сцхрадер.
Донеси пиво
празничну трпезу
Ко каже да упаривање хране и пића за Дан захвалности мора бити само вино или јабуковача? Ако сте љубитељ пива, онда овај Дан захвалности научите како да одаберете савршено пиво које ће га употпунити празничну храну, а затим набавите креативан, неконвенционалан рецепт за Дан захвалности од такмичара МастерЦхефа Алејандре Сцхрадер.
Основе
„Када је у питању упаривање пива и хране“, каже Новацзик, „прво што желите да учините је да ускладите интензитет укуса - јер ће то помоћи најбољи укуси у сваком. " Осим тога, он истиче да „комбинације често најбоље функционишу када храна и пиће имају заједнички укус или арому елементи. " Тако се чоколада и богати десерти (попут чоколадне пите од ораха, на пример) добро слажу са дебелима, који често имају богате, чоколадне ароме и глатка завршна обрада.
Допуна или контраст
Кључ доброг упаривања пића је надопуњавање или супротстављање хране пићу. У основном примеру, стасит надопуњује чоколадну питу од ораха јер деле исте укусе. Новацзик каже да треба размишљати о „слаткоћи, горчини, карбонизацији, топлоти (зачин), богатству и сезоналности набавите најбољу комбинацију хране и пива уз пиво које надопуњује или контрастира храну коју сте припрема."
Добијте додатне савете о упаривању пива и вина за Дан захвалности >>
Упаривање за Дан захвалности
Најбоље за пиво које ће се упарити са већином хране за Дан захвалности је светло, хрскаво пиво попут Фиреман’с Брев Блонде, Киран или Блуе Моон. Новацзик такође препоручује Фиреман'с Брев Брунетте или слично пиво. „Са обиљем слатких, киселих и сланих елемената“, каже он, „сладост Фиреман'с Брев Брунетте и благо поскакивање чине га укусно упаривање за неке од најбољих намирница за Дан захвалности, попут тамног ћурећег меса, пире кромпира, соса, пуњења и десерта попут пита од тикве."
Узмите инспирацију за своје упаривање за Дан захвалности са овим невероватна јесења пива >>
Храна и пиво - неконвенционалан рецепт за Дан захвалности
Обично када размишљамо о упаривању хране и пива, упаримо пиво са храном. Али куварица Алејандра Сцхрадер смислила је креативан, врло неконвенционалан рецепт за Дан захвалности размишљајући прво о пиву. Њени клизачи пуњени ћуретином са отвореним лицем са компотом од бруснице и лука, „лепињама“ од кукурузног хлеба од тимијана и чипсом од слатког кромпира преузимају све елементе оброка за Дан захвалности и комбинују их у једно невероватно јело.
„Као обучени архитекта,“ каже Сцхрадер, „и даље размишљам о храни у слојевима, текстурама и димензијама. Једном када су се бавили храном, било је сасвим природно деконструисати и реинтерпретирати основне намирнице... Радите ли ово за јело за Дан захвалности било је заиста забавно, посебно када покушавате да задржите утешни аспект хране, а да је истовремено учините лежерном и погодном за упаривање пиво. "
Шеф кухиње Сцхрадер препоручује послуживање овог јела уз Фиреман'с Брев Блонде или неко друго светло, хрскаво пиво са благим укусима које ће употпунити ћуретину, али и козји сир.
