Понекад једење без глутена може бити гњаважа-посебно када већина рецепата не објашњава људе са целијакијом или алергију на глутен [протеин који се налази у производима од пшенице, ражи и јечма]. Дакле, уместо да вам понестане и купи гомилу кувара без глутена, имамо неколико супер једноставних савета како претворити већину рецепата у оне без глутена.
Савет 1: Замените брашно
Једноставан начин да претворите рецепт је да замените универзално брашно без глутена уместо универзалног обичног брашна у односу један према један. Одлично брашно без глутена које можете пробати је универзално брашно без глутена Боб’с Ред Милл. Мораћете да додате једну кашичицу ксантанске гуме ако печете предмете попут колача и или хлеба.
Савет 2: Уклоните брашно
За неке рецепте можете и потпуно изоставити брашно. На пример, испробајте овај једноставан рецепт за колаче од кикирики путера: 1 шоља путера од кикирикија, 1 шоља шећера и једно до два јаја [у зависности од тога колико желите да колачићи буду влажни]. Помијешајте састојке и пеците на 350 степени Ф око 10 минута. Принос: шест до осам колачића.
Савет 3: Узмите у обзир прах стрелице као замену
Арровроот прах је још један састојак у коме се може користити рецепти без глутена као замена за ксантанску гуму, ако вам је тешко пронаћи ову другу. Ако користите Арровроот као замену, за сваку шољу пшеничног брашна употријебите 1/2 кашичице мароновог праха. Напомена: Заокружите ако рецепт захтева делимичну шољу.
Савет 4: Направите мешавину брашна
Још једна ствар коју можете пробати је да направите сопствену мешавину брашна која ради уместо брашна. Да бисте направили овај рецепт, комбинујте 3 дела белог или смеђег пиринчаног брашна, 2 дела кромпировог скроба, 1 део тапиокиног брашна или скроба и додајте 1 кашичицу ксантанске гуме на сваких 1 1/2 шоље мешавине брашна.
Савет 5: Покушајте да експериментишете са другим састојцима
Приликом замјене безглутенског брашна за универзално брашно морате имати на уму да ће можда бити потребно прилагодити или промијенити и остале састојке у рецепту. На пример, можда ћете морати да додате додатне течне састојке попут воде или уља [у зависности од тога шта рецепт захтева] да бисте надокнадили додатну сувоћу у неким брашнима без глутена. Такође, као опште правило, можете додати 2 1/2 кашичице прашка за пециво за сваку шољу брашна која се користи у рецепту како би се правилно испекло.
Још рецепата без глутена
- Укусно једете без глутена
- Роштиљ без глутена
- Рецепти за забаве без глутена
