Сендвич са сиром на жару - СхеКновс

Укусно топљени сир, разбијен између две кришке хрскавог маслачног хлеба, суштински је класик удобне хране. Ммммм, а постаје још боље са гурманском надоградњом.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила једноставан италијански рецепт како бисте се извукли из летње кризе кухања

Врхунска удобна храна - и за децу и за одрасле - топао је, диван и тако једноставан сендвич са сиром на жару. Традиционална комбинација белог хлеба са маслацем и гњецавог гњецавог америчког сира лако улепша тмурне дане и нахрани гладну душу. Када ово класично ремек-дело за укусну храну добије гурмански преображај, привлачност урањања зуба у хлеб испечен у тави и топиви сир постаје још неодољивији.

Ако је ваша авантуристичка модификација вашег сира на жару употреба швајцарског сира или, можда, додајте хрскаву сланину или кришке парадајза, следеће комбинације ће вам се сигурно допасти непце. Класична изведба је несумњиво укусна и задовољавајућа, али промена у текстури, укусу и презентацији разбудиће ваша чула и још више ће изазвати вашу жељу за сиром на жару.

Прављење савршеног сира на жару уметност је која се лако савладава са правим састојцима и техником.

Хлеб

Идеална дебљина кришки хлеба је око 1/2 до 1 инча. Претанке кришке ће се распасти од тежине сира. Ако су превише густе, изгореће пре него што се сир потпуно отопи. Осим тога, изаберите хлеб са добром корицом - он ће допринети тој љупкој жељени хрскавости. Оштро кисело тесто исечено са округлог хлеба делује посебно добро, као и Пуллман и француски хлеб. Претходно нарезан бели хлеб може се показати разочаравајућим ако не купите занатску векну са кришкама дебљим од комерцијалних сорти у врећама.

Сир

Сир је далеко најважнији састојак овог сендвича. Проволоне, бибер џек, моцарела, чедар, муенстер или практично било који сир иза пулта су добар избор - тражите танке кришке како бисте се осигурали лако топљење. Такође можете посетити кутију за сир и одлучити се за занатске сиреве са меким, полумеким или полутврдим текстурама. Ако исцедите сир и он вам се да, он ће се генерално лако отопити. Експериментишите са Фонтином, Бриеом, Цамембертом, Халоумијем, Талеггиом, Груиереом, Гоудом или Горгонзолом. Можете чак и отопити мешавину сирева - покушајте да користите различите нивое мекоће.

Путер

Последњи битан састојак је путер. Било који слани путер ће послужити, али потражите енглески или ирски због њихове кремастости. За најбоље резултате омекшајте маслац пре него што га намажете. Хладни путер може да раздере осетљиву мрвицу неких хлебова и неће се равномерно распоредити као путер на собној температури.

Гурмански додаци

Основне ствари могу резултирати најбољим сиром на жару икада. Међутим, можете побољшати своје искуство са сиром са роштиља додатним састојцима који ће вам дати низ укуса који се стално мења.

• Боље од сланине и парадајза: Одушевите се и користите италијански пршут или парадајз сушен на сунцу, оба добро функционишу са моцарелом, мало италијанског зачина и маслиновим уљем уместо маслаца.
• Печурке и сир на жару: Мариниране печене гљиве Портобелло и растопљени Груиере беспрекоран су пар.
• Џем и сир: Џем од смокве или лука упарен са Талеггиом или Фонтином и преливен свежим листовима спанаћа или ескарола нуди комбинацију и сланог и сланог.
• Медени орах и горгонзола: Заиста божанско спајање Горгонзоле и ораха са деликатном капљицом меда чини сензационални сендвич.
• Фонтина и тартуфи: Прави тартуф из света сендвича са сиром на жару, неколико кришки Фонтине слојевитих између танко нарезаних белих или црних тартуфа, пржених у уљу од тартуфа, је незабораван оброк.

Будите креативни - скоро све што вам падне на памет биће укусно истопљено заједно са сиром и путером.

Таве

Када се одлучите за хлеб, сир, путер и надеве, можете прећи на тигањ. Роштиљ са пресом изузетно добро функционише за кување, али две таве ће обавити исти посао, без трагова роштиља.

Техника

1. Почните загревањем роштиља или две таве на средњој ватри. Никада не почните да кувате сир са роштиља на хладној тави - запећи ће хлеб и сир се неће растопити. Док се тигањ загрева, намажите једну страну сваке кришке хлеба маслацем, а стране са маслацем ставите на комад воштаног папира (да се маслац не би залепио за пулт).
2. Положите 3 или 4 кришке сира на незапечену страну једне од кришки хлеба, па их прелијте надјевима, ако их користите.
3. Ставите још 3 или 4 кришке сира (запамтите да су ово танке кришке) сира на врх пуњења, а затим на врх положите кришку хлеба, премазану маслацем.
4. Кад се тигањ загреје, у њега ставите сендвич, а на врх ставите другу посуду или прешу за роштиљ. Лагано притисните надоле, али не превише. Пустите сендвич да се кува 2 до 3 минута, а затим окрените и кувајте још 2 или 3 минута, док обе стране не постану златне и док се сир не истопи. Друга страна ће се кувати брже од прве.
5. Када је хлеб препечен и златно браон, извадите тигањ из рингле и покријте поклопцем да задржи топлоту и настави да топи сир. Нека одстоји око 1 минут.
6. Извадите сендвич, преполовите га и уроните зубе у топлу посластицу са сиром на жару.

Још рецепата са сиром на жару

Шлампави Јое сир на жару
3 Сир на жару рецепти за сендвиче
Димљена гауда, шунка и сир на жару са јабукама