Купујте на велико или припремите додатна јела за замрзивач - а затим следите неколико савета како би храна била свежа, безбедна и са укусом када је замрзнете.
Паметна је економија и права уштеда времена за кување унапред и куповину на велико и замрзавање производа, тако да ћете увек моћи да припремите брза и креативна јела. У замрзивачима држимо све врсте ствари, али морамо запамтити нека правила приликом замрзавања намирница како би биле сигурне, свежег укуса и укуса.
Скупно складиштење
Храна се најбоље и најпотпуније замрзава у мањим посудама. То омогућава да се храна брже и чвршће смрзне, чиме се обесхрабрује раст било које бактерије. Посуде од четири литре или мање су идеалне. Ако замрзавате пуно топле хране - велике количине чилија, соса од шпагета, супа или гулаша - промешајте садржај повремено док се смрзава како би хладноћа циркулирала и подијелите своју велику количину на неколико мањих контејнери. Храна треба да буде дебела око три инча у посуди. Вруће предмете чувајте у најхладнијем делу замрзивача док се потпуно не смрзну.
Означите га
Чак и ако ускоро планирате да користите замрзнуте намирнице, означите све белешком о садржају и датуму замрзавања. Америчка управа за храну и лекове издала је неке смернице о томе колико дуго треба замрзнути предмете пре употребе како би се осигурао добар квалитет. Сланину и кобасице треба искористити у року од два месеца од смрзавања. Предмети попут тепсија, супа и чорби могу се замрзнути пре употребе до три месеца. Замрзнуте вечере, предјело и некувано мљевено месо требало би да задрже добар квалитет четири мјесеца а некувано печење ће бити у реду било где до 12 месеци у замрзивачу ако је паковано пажљиво. Кувана живина траје до четири месеца, док некувана перад може да живи у вашем замрзивачу чак годину дана. Складиштење предмета у херметички затвореним посудама и њихово пажљиво паковање кључно је за спречавање опекотина у замрзивачу и продужавање века трајања смрзнуте хране.
Одмрзавање
Већина поврћа може ићи директно из замрзивача у пећницу; изузетак је кукуруз на клипу који пре кувања треба делимично одмрзнути. Вода се шири током смрзавања, а велика количина воде садржане у воћу и поврћу узрокује да се њихове ћелије разграђују док се вода коју садрже шири током замрзавања. То може узроковати да неко одмрзнуто воће и поврће добије кашасту текстуру чак и док је храна савршено сигурна и јестива.
Одмрзавање хране на собној температури ради за пецива попут колача, хлеба и пецива. Осталу храну треба одмрзнути у фрижидеру или на тачки за одмрзавање у микроталасној пећници.
Сиреви се тешко одмрзавају јер се млеко које садрже одваја. Сир ће задржати своје ароме, али може бити мало мрвљив. Овоме су највише подложни крем сир и плави сиреви. Када се то догоди, добра употреба сира је да га уврстите у друга јела.
Ако изгубите струју, држите врата замрзивача затворена! Потпуно складиштен замрзивач требао би моћи чувати храну замрзнуту до два дана ако врата остану затворена.
Још савета за храну
Како расхладити безалкохолно пиће за два минута
Како уклонити прерађену храну из свакодневне исхране
8 савета за уштеду на намирницама
