Кељ је хранљиво и укусно лиснато зелено поврће које морате пробати. Док смо још били на колеџу, високошколска установа мог мужа је прерасла у украсни кељ - није било комично. Да, некада сам исмијавао кељ, али кад сам га једном пробао, с његовом исхраном, свестраношћу и укусом, био сам угодно изненађен. Није шала. Ево неколико мојих омиљених рецепти од кеља да пробаш.
кељ
Након што је факултет мог мужа посадио крхотине и мрвице кеља, било га је свуда, од садње кревета испред лабораторијских зграда до садница за бетон у близини административне канцеларије итд. Није прошло много времена па је неки паметњаковић почео да штампа рецепте од кеља у школским новинама. Као јавни сервис за све сиромашне студенте који покушавају да саставе крај с крајем, наравно.
Експериментишите са кељом
Признајем да сам се некада резао кеља. То је било превише за мене, или сам бар тако мислио. Када сам заправо покушао, био сам више него пријатно изненађен.
Као и са било којим новим састојком, или са вама новим, можда ће бити потребно мало експериментисања па пронађите начин који вам се највише свиђа. Готово сваки рецепт који захтева спанаћ барем ћу пробати са кељом - и тако сам се први пут навукао.
Кељ је храњив
Ако желите да унесете све дневне витамине А, Ц и К у једној порцији (1 шоља, исецкана), да не спомињемо гвожђе и калцијум, а за врло мало угљених хидрата, кељ је за вас.
Као члан породице Брассица, кељ је сродан купусу, броколију и прокулици. Хранљива је и заситна - многи је сматрају „моћном“ храном - и заправо је прилично укусна.
Одличан је у салати и као додатак обилним зимским супама. Чак и у једноставном сосу, кељ додаје укус, боју и нутритивност сваком оброку.
>> Следеће: Рецепти од кеља
