Вегетаријански Дан захвалности: Тофуркија и још много тога - СхеКновс

За вегетаријанску породицу Дан захвалности и даље може бити дан за гозбу. Скувајте ћуретину од тофуа (тофуркију) и додајте неколико укусних вегетаријанских прилога да употпуните свој обед за Дан захвалности.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

Фото кредит: ХГТВ

Рецепт за тофуркију и пуњење

Служи 12

Обликујте ћуретину од тофуа и послужите тофуркију као главно јело овог Дана захвалности.

Састојци „ћуретине“:

• 5 килограма чврстог тофуа
• 1 килограм тофуа за „батаке“ (опционално)

Састојци за пуњење:

• 2 кашике прженог сусамовог уља
• 1 велики лук, исечен на коцкице
• 1 1/3 шоље целера, исецканог на коцкице
• 1 шоља гљива, ситно исецканих
• 3 чешња белог лука, млевено
• 1/4 шоље жалфије
• 2 кашичице мажурана
• 2 кашичице тимијана
• Сол и бибер по укусу
• 1 кашичица рузмарина
• 2 кашичице семена целера
• 1/4 шоље соја соса
• 3 шоље надјева од биљних паприка

Смеша за подмазивање:

• 1/2 шоље препеченог сусамовог уља
• 1/3 шоље соја соса
• 2 кашике мисо
• 2 кашике сока од поморанџе
• 1 кашичица сенфа по избору

Упутства:

1. Тофу изгњечите рукама и извадите све грудвице. Обложите цедиљку од 12 инча мокрим газом која се преклапа са страна. Додајте пасирани тофу у цедиљку, притисните надоле и покријте са преклапајућим странама. Ставите целу ствар у велику чинију. Покријте газу тањиром који стане у цедиљку и ставите тег од 5 фунти на тањир. Оставите у фрижидеру и оставите да одстоји најмање 2 сата.
2. Док се тофу хлади, динстајте лук, целер и печурке у сусамовом уљу. Кад омекшају, додајте бели лук и све остале састојке за пуњење, осим надјева од биља, добро измешајте. Пирјајте 5 минута уз мешање.
3. Додајте биљни надев и добро промешајте. Извадите тофу из фрижидера и скините тег, тањир и врх газе. Издубите тофу до 1 инча од страница и дна, стављајући тофу који уклоните у чинију. Ставите надев у љуску тофуа и чврсто спакујте. Покријте преосталим тофуом и чврсто тапкајте. Пуњени тофу окрените на подмазан плех, равне стране надоле.
4. Лагано притисните бочне стране „ћуретине“ да бисте постигли овалнији облик налик на ћуретину. По жељи, обликујте „батаке“ од пола килограма тофуа и ставите са сваке стране „ћуретине“.
5. Помијешајте смјесу за подлијевање, а затим пола прелијте тофуркијом. Покријте тофурки фолијом и пеците на 400 степени Ф 50 до 60 минута. Уклоните фолију, подлијте преосталом смесом, осим две кашике, и вратите у рерну још 60 минута, или док „ћуретина“ не постане златна. Извадите из рерне и прелијте преосталом мешавином. Помоћу две велике лопатице пређите на велики послужавник.

Следеће: Рецепт за вегетаријански сос и више >>

Оставите коментар