Покушај обављања више задатака са неколико лонаца који кључају на шпорету готово увек завршава са истом судбином - заборављате колико се дуго ваша тестенина кувала док није прекасно. Ако сте се већ превише пута оместили и оставили своје резанце на горионику, можда ће вам лакнути када сазнате да их не морате увек избацити.
Пошто су резанци тако временски осетљива храна, лако их је случајно препећи. Прекухани резанци не само да имају кашасту и непријатну текстуру, већ када их предуго кувате, мењате њихов гликемијски индекс, што може повећати ваш шећер у крви. Дакле, не само да мењате њихов укус и текстуру, већ и њихову хранљиву вредност.
Више: 12 рецепата за фузију тестенина који комбинују неочекиване укусе за пријатне вечере
Мање сметње могу узроковати да се оброк поквари. Али следећи пут када се то догоди, не морате да избацујете резанце. Уместо тога, пронађите начин да их сачувате.
Спречите да се то догоди
Да бисте избегли прекухавање резанци, поставите тајмер за два минута мање од препоручених упутстава на паковању. Испробајте резанце када тајмер откуца да видите да ли је кувано по вашем укусу. Правилно кувани резанци биће мало чврсти, али мекани, иначе познати и као ал денте. Када заврше, одмах их исцедите и исперите хладном водом како бисте спречили даље кување резанци.
Пирјајте их
Једно решење за прекуване резанце је да их баците у тигањ са мало путера или маслиновог уља и пирјате на лаганој ватри. Ово ће их мало опоравити, што ће вам омогућити да сачувате вечеру. Додајте мало белог лука или пармезан за додатни ударац - и за прикривање прекуханог укуса резанци.
Више: Рататоуилле тестенине
Направите палачинку са резанцима
Ако већ имате мало лука, белог лука и соса од парадајза топлог и спремног за употребу, употребите их за прављење палачинки. Да, заиста - палачинке. Додајте мало тих састојака у резанце заједно са умућеним јајетом, добро промешајте и обликујте појединачне палачинке. Пржите са мало маслаца или маслиновог уља на равном тигању и за неколико минута ћете добити укусан оброк.
Маскирајте гљивицу
Постоје начини да изгледате као да нисте прекували тестенину, а да не морате да динстате резанце или направите палачинку са резанцима. Можете једноставно прелити резанце богатим сосом и добро промешати. Ово уклања „љигав“ укус који носе прекувани резанци, остављајући вам укусне, мало мекше резанце. Такође, додавањем хрскавог поврћа, попут тиквица или паприке у јело, можете обезбедити преко потребну текстуру ал денте.
Више: 26 брзих јела од тестенине за лак оброк током недеље
Вода и лед
Поправите их на старински начин-водом и ледом. Оцедите резанце у цедиљци и добро исперите хладном водом. Ставите неколико коцкица леда на резанце током испирања да вода буде још хладнија. Ово не само да одмах зауставља процес кувања, већ испире и део скробног премаза и спречава да се резанци залепе.
Ажурирала Бетхани Рамос дана 1.6.2016
