Имате ли превише артичока? Онда је овај сирни рецепт за киш препун артичока за вас.
Повезана прича. Пита од јабуке и рабарбаре је модеран обрат на класичном рецепту
Једите га за доручак, ручак или вечеру
Имате ли превише артичока? Онда је овај сирни рецепт за киш препун артичока за вас.
Овај сирасти куицхе од артичоке може се јести за скоро сваки оброк. Толико је укусно да бисте га могли појести за сва три оброка у једном дану!
Рецепт за кич од артичоке
Адаптиран од Гиалло Зафферано
Служи 4-6
Састојци:
Савет: Погледајте ово упутство о томе како очистити артичоке.
- 8 артичока, огуљених, очишћених и нарезаних на по 8 клинова
- 4 конзервирана филета сланог инћуна
- 1 средњи жути лук, исецкан
- 2 чена белог лука, ситно исецканог
- 8 унци белог вина
- 1 кашика сецканог першуна
- 10 унци млека
- 4 кашике маслиновог уља
- 2-1/2 унци нарибаног пармезана
- 3-1/2 унци моцареле или сира проволоне, нарезаног на коцкице
- 4 јаја
- 1 охлађена кора за питу
- Путер
- Со
- Бибер
Упутства:
- Загрејте рерну на 375 степени Ф.
- У великом тигању пропржите бели лук са 2 кашике маслиновог уља. Додајте артичоке и кувајте неколико минута. Зачините сољу и бибером. Додајте кашику вреле воде и оставите да испари, кувајте док не омекша.
- У мали лонац додајте преостале 2 кашике маслиновог уља и инћуне. Пустите инћуне да се отопе, па додајте лук. Нека лук омекша на лаганој ватри, пазећи да не порумени.
- Пребаците лук у тигањ са артичокама. Мешајте заједно, па додајте вино, кувајте док потпуно не испари. Искључите топлоту. Додајте першун и добро промешајте.
- Тањир за пите намажите маслацем. Ставите кору за питу у чинију, а затим избочите дно зупцима виљушке. Ставите комад пергаментног папира на врх теста, чинећи их вишим од ивица, а затим додајте тежине пита са сувим пасуљем.
- Кору за питу пеците око 15 минута. После 15 минута извадите кору из рерне и уклоните пасуљ и пергамент папир. Вратите кору у рерну и пеците још 5-7 минута док дно не постане златно браон.
- У међувремену умутите млеко, јаја и нарибани пармезан. Зачините сољу.
- Распоредите коцкице сира на кору. Додајте смесу куваних артичока, равномерно распоредите по кори. На врх сипајте мешавину млека и јаја.
- Пеците још 15-20 минута или док површина кеша не постане златна. Оставите да се охлади око 10 минута пре сервирања.
Више дневног укуса
Смоотхие од манга, цимета и босиљка
Кич са шунком, сиром и луком
Печена јаја у чинијама за хлеб са сиром и шпарогама
