Уз помоћ овог раскошног јела из Нев Орлеанса можете се расположити. Још боље, ово извођење има много мање масти него класични рецепт. Дебели уторак такође може бити низак у уторак.
Луизијански црвени пасуљ и пиринач
Служи 6
Састојци:
3 шоље чорбе од поврћа
1 1/2 шоље браон басмати пиринча
1/4 кашичице соли
1 кашика маслиновог уља
1 лук, исецкан на коцкице
2 чешња белог лука, млевено
2 (свака по 15 унци) конзерва црвеног пасуља, испрана, оцеђена
1 шоља воде (или чорбе од поврћа)
6 унци шунке исечене на коцкице
1/2 шоље ситно исецканог целера плус 1 кашика ситно исецканог лишћа целера
1/2 шоље зелене паприке нарезане на коцкице
1/2 кашичице млевене чипотле паприке*
Упутства:
1. Помешајте јуху од поврћа, пиринач и со у великој шерпи. Довести до кључања; смањите ватру на минимум, поклопите и кувајте док се сва течност не упије, око 45 минута.
2. Отприлике 10 минута пре него што је пиринач спреман, загрејте уље у великој тави на средње јакој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте, често мешајући, док лук не омекша, око 4 минута.
3. 1 чашу пасуља ставите у малу чинију и згњечите виљушком. У тигањ додајте пасирани и цели пасуљ, воду, шунку, целер, лишће целера, паприку и млевени чипот. Пирјајте, повремено мешајући, док се течност не згусне у сос и поврће омекша, око 6 минута. За послуживање, насипајте пиринач у чинијама за сервирање и покривач са мешавином пасуља.
*Млевени чипотле овом јелу даје задимљену привлачност. Ако није доступно, додајте један или два млевена чипола у адобо сосу (налази се у конзервама у етничком делу већине супермаркета). Кајенски бибер се може заменити и даће топлоту, али ће му недостајати задимљеност цхипотлеа.
Још хране са Марди Грасом
Марди Грас мени и укусни рецепти
Укусно пиле пуњено раковима и Цајун краб пиринач
Краљ краљевских колача
