Бака ме је научила да правим прву питу са 8 година. Више од 20 година касније, то је и даље мој омиљени десерт. Неки од ових савета стари су један век, а пренели су их од баке на тату. А неки су свежи од две деценије кувања пита. У сваком случају, они ће засигурно учинити вашу следећу питу најбољом.
Више: 18 рецепата за десерт од купине вредних мрља прстију у љубичасто
1. Користите скраћивање и маслац у тесту
Вековни аргумент о пециву је да ли скраћивање даје предност маслацу или обрнуто. Решите дебату користећи оба. Комбинација је најбоља јер маслац даје арому, док скраћивање даје љускаву корицу.
2. Не дирати!
Најчешћи савет за печење колача је држите руке даље од теста. Из доброг разлога - охлађено тесто најбоље делује, а руке су вам превише топле. Употребите два ножа да исечете скраћивање и путер. Приликом руковања тестом користите воштани папир. Ако желите пахуљицу, држите руке за себе.
3. Сок од лимуна ће пробудити ваше воћно пуњење
Без обзира на то које воће одаберете за своју питу, кашика или 2 лимуновог сока додаје оштрину и сложеност. За крај, узмите четвртину лимуна (без семенки) и исцедите сок конзервативно преко фила за питу. Пробудиће природне шећере у воћу и обогатити целокупан укус пите.
4. Маслац, путер и још маслаца
Кад све буде речено и учињено, а воће вам блиста из дома са тијестом, нанесите путер на врх пуњења за питу. Довољно је само 5 до 6 малих кашичица путера. Маслац додаје богатство и бујност. То се не сме пропустити.
Више:20 рецепата слатке свеже трешње који певају лето
5. Не плашите се да ћете бити лупежи
Изненађујуће комбинације воћа често чине најбоље пите. Не бојте се украсити класичне воћне пите упаривањем једног воћа, попут јабуке, са нечим неочекиваним попут боровница. Још једно одлично упаривање? Брескве и малине. Или покушајте да обријете свеж кокос на врху пите од рабарбаре. Или још боље, идите скитнице и користите три различита воћа, попут јабуке, брескве и трешње. Бити ћелав. Поново измислите класику.
6. Од преосталог теста направите ролнице цимета у 3 корака
Увек остане неко неупотребљиво тесто приликом прављења пите. Узмите све што вам је остало и уместо да га одложите за будућу употребу, разваљајте га у дугачком, правоугаоном облику. По врху обилно распоредите путер. По маслацу премажите цимет и смеђи шећер (4 дела шећера на 1 део цимета). Заролајте тесто као простирку за јогу и исеците га на колутиће. Пеците отприлике 30 минута на 400 степени Ф. Ролат са циметом послужите са глазуром од крем сира.
Више:Прављење сопствене коре за питу је тако једноставно да је глупо
