Лето је коначно стигло, а са њим и најбољи производи ове године.
Али, изабрати најбоље воће и поврће са тржишта и држати их свежим довољно дуго пре него што их поједете може бити изазов. На срећу, овај водич ће вам помоћи да одаберете производе на свом врхунцу и да задржи свеж укус све док не будете спремни за уживање.
1. Авокадо
Већина људи проверава зрелост авокада притиском на њега прстом, али постоји лакши начин и онај који неће оштетити воће. На врху авокада треба да постоји мала стабљика или капица. Повуци га. Ако је испод зелено, зрело је. Ако је смеђе боје, презрело је, а ако је жуто или се уопште не одваја, недозрело је.
2. Ананас
Постоји неколико начина да се уверите да купујете зрели ананас. Прво, требало би да буде мирисно - ако нема мирис, недозрело је, а ако мирише на ферментисано или сирће, презрело је. Листови би требали бити зелени, а кожа релативно глатка и без пукотина и мрља.
3. Диње
Кора диње треба да буде досадна, а не сјајна. Требали би бити тешки због своје величине и звучати шупље када их додирнете. А неке диње, попут диња, меда и француске диње, треба да буду мирисне када сазре.
4. Свеже биље
Не све свеже зачинско биље треба складиштити на исти начин! Издржљиво биље, попут мајчине душице и рузмарина, треба опрати, осушити, смотати у благо влажан папирни убрус и чувати у врећици са затварачем у фрижидеру. Нежно биље, попут першуна, цилантре и нане, треба чувати усправно у пар центиметара воде у тегли или вази у фрижидеру и прекривено пластичном кесом. Изузетак је босиљак - ову деликатну биљку треба чувати усправно у вази или тегли воде на собној температури.
5. Бананас
Савршено жута банана у ствари није зрела. Банане не достижу свој врхунац све док не буду прекривене са бар неколико смеђих мрља. Кад стигну до слатког места, помозите им да издрже дуже одвајајући сваког од њих и покривајући крајеве стабљике пластичном фолијом.
6. Парадајз
Иако постоји општа мудрост да парадајз не треба чувати у фрижидеру, то је мало компликованије од тога. Ако имате супер свеж парадајз који једете у року од једног дана, изоставите га. Али ако се надате да ћете их имати дуже од тога, најбоље је да расхладите. Опћенито врућа температура кухиње љети ће заправо узроковати бржи пад квалитета вашег парадајза, а хлађење ће им помоћи да остану свјежи. Не верујете? Погледајте доказе овде.
7. Кукуруз
Прво правило за добијање најбољег летњег кукуруза? Покупите га ујутру, пре него што топлота добије прилику да претвори шећер у скроб. Да бисте пронашли најбоље уши, одлепите љуску са врха клипа. Зрна на врху требају бити пуна и сочна, а свила блиједа, а не смеђа и осушена. База кукурузног клипа такође треба да буде светло жута, а не смеђа - што је браон боје, то је старија.
8. Краставци
Краставци изгледају тако свежи и деликатни да бисте помислили да их треба чувати у фрижидеру, али је супротно! Хладна температура фрижидера заправо погоршава текстуру краставаца, остављајући их воденим и непривлачним. За најбоље резултате чувајте их на собној температури, даље од других производа.
9. Патлиџани
Патлиџани могу изгледати чврсти, с дебелом кожом, али заправо могу бити помало избирљиви. Чувајте патлиџане у вентилираној посуди на собној температури, даље од сунчеве светлости. Још један савет? Искористите их одмах. Горчина коју неки повезују с патлиџаном развија се с временом, па бисте је за најсвјежији окус требали појести што је прије могуће.
10. Тиквице
Има ли лето поврће наизглед обилније од тиквица и летњих тиквица? За најбоље, потражите тиквице са глатком, сјајном кожом, влажним крајем стабљике и оне мале до средње величине. Велики могу бити засејани, жилави и без укуса. Летње тиквице треба чувати у затвореној врећици са затварачем у фрижидеру и кувати врло кратко како не би постале кашасте.
11. Брескве
Доста вам је модрица од брескви? Постоји једноставно решење. Уместо да их наслоните на бок или покушате да их поставите на шиљате крајеве, окренути их наопачке. Ово ће одржати плод стабилним, спречавајући га да се котрља и ствара модрице.
12. Пепперс
Паприке достижу врхунац током лета, а ако имате приступ пољопривредној пијаци, можете их пронаћи изван спектра зелене, црвене и жуте паприке. За најукусније паприке изаберите чврсте, сјајне и веома шарене. Паприке треба чувати у пластичној кеси и чувати у фрижидеру.
13. Трешње
Црвене трешње треба да буду чврсте и богате боје, са зеленом стабљиком. Раиниер трешње би требале имати мало руменила и нешто су мање чврсте од осталих сорти. А трешње треба ставити у фрижидер чим стигнете кући; брзо се погоршавају на собној температури.
14. Ротквице
Ротквице треба одвојити од зеленила чим их донесете кући - оне могу да испиру влагу из луковица, што доводи до натапања, а не до оне хрскавице коју сви волимо. Ротквице држите између слојева папирних убруса у врећици са затварачем. Зеље је најбоље искористити оног дана када га набавите. Брзо их динстајте или додајте у супе или чорбе.
Још летњих савета за кување
17 невероватних рецепата без кувања који ће вас расхладити овог лета
9 основних савета за стварање најбољих спотова икада
10 супер лаких коктела за пиво са 5 састојака или мање (ИНФОГРАФСКИ)
